Herkkupiirakka

Rakastan hyvää ruokaa ja yritän vahvasti pitää viikonloput sellaisina, että saan herkutella hyvällä, niin suolaisella kuin makeallakin! Olen etevä keittiössä niin leivonnaisten kuin ruokienkin suhteen, joten viikonloppuna voisin jakaakin lemppareitani ellen muuta keksi. Tämä ohje on mukailtu Hellapoliisin Välimeren piiraasta.

Pohja:
300 g margariinia tai voita
1 tl suolaa
6 dl vehnäjauhoja
1 dl vettä

Täyte:
Kanaa
Mozzarellaa
Oliiveja
Kirsikkatomaatteja
Tuoretta basilikaa
Paprikaa
4 munaa
Juustokermapurkki

Siinä missä pohja on sama, sisältö hieman erilainen.

Nypi rasva, suola ja vehnäjauhot ryynimäiseksi, lisää vesi nopeasti sekoittaen. Sekoita taikina tasaiseksi.
Painele taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille.
Paloittele pinnalle mozzarella, ripottele oliivit, heittele mukaan kirsikkatomaatit ja paprika,sekä tuore basilika.

Sekoita keskenään munat ja juustokerma, kaada piirastäytteiden päälle.
Kypsennä 200 asteisessa uunissa 30-40 minuuttia.