22nd Day of Autumn
Minikorvapuustit !
Pieni on kaunista, less is more. Suupalan kokoiset korvapuustit ovat <3 !
Pullataikina
1l maitoa
50g hiivaa
2dl sokeria
2tl vaniljasokeria
2tl kaardemummaa
2tl suolaa
18dl jauhoja
150g voita
Taikinasta tulee kaksi pellillistä normikokoisia puusteja, neljä peltiä pikkuruisia tai kaksi pellillistä pieniä ja yksi herkullinen, edellisen postauksen varastanut herkullinen mustikkapiirakka!
Lämmitä maito kädenlämpöiseksi.
Sekoita hiiva sekä mausteet maidon joukkoon ja aloita jauhojen lisääminen pikkuhiljaa.
Pyörittele ensin vispilällä, mutta vaihtamalla puhtaisiin käsiin saat parhaan lopputuloksen.
Lisää jauhoja rauhassa, sekoittamisen lomassa, tarkasta määrästä huolehtimatta.
Kun taikina alkaa olla valmista ja sitkoisaa, eikä enää jää täysin kiinni sormiin tai sekoituskulhoon, lisää voi ja vielä jauhoja tarvittaessa.
Nosta kohoamaan kuumaan veteen esim. tiskialtaaseen, piirrä pintaan raksi ja peitä keittiöliinalla.
Anna kohota noin 20 minuuttia, kunnes taikina on kaksinkertaistunut ja pinnanmuotoja ei enää erota.
Kauli leivinpaperin avulla taikina noin 20*50cm kokoiseksi ohuen ohueksi suorakaiteen muotoiseksi pohjaksi.
Täyte
voita
sokeria
kanelia
(pähkinärouhetta)
Vuole voista, lämpimään veteen kastetulla juustohöylällä ohuita viipaileita ja levitä tasaisesti kaulitun pohjan päälle.
Mausta runsaalla sokerilla ja kanelilla (sekä pähkinärouheella).
Rullaa mahdollisimman tiukaksi rullaksi pitkältä sivulta, jättäen sauma alle.
Leikkaa rullasta tasakokoisia, hieman kolmionmallisia palasia (n. 2-3cm) ja asettele leivinpapereilla vuoratuille uunipelleille saumapuoli alaspäin.
Paina kevyesti päältä kauniin muodon aikaansaamiseksi.
Nosta pelti lämpimän veden (tiskialtaan) päälle ja kohota pullia vielä noin 15 minuutin ajan keittiöliinan alla.
Voitele kananmunalla ja koristele raesokerilla (sekä pähkinärouheella).
Paista pelti kerrallaan uunin keskitasolla 200 C-asteisessa uunissa keskitasolla noin 10-12 minuutin ajan, kunnes pullat ovat kauniin kullanruskeita ja irtoavat hyvin leivinpaperista.
Nauti pullat muutamalla suupalalla, parhaassa mahdollisessa seurassa !
