37th Day of Autumn
The Best Bergen Burgers eli Surf n` Turf Sliders
En ole pitkään aikaan ollut yhtä innostunut amerikkalaisesta ruoasta kuin nyt. Yleensä eniten itseäni kiinnostavat ruoat ovat aasialaisvaikutteisia, mutta grillikesän lähestyessä, ovat amerikkalaistyyliset kesäherkut alkaneet kiinnostamaan.
Vappuaaton ruokalistalla olivat myös nämä, ihanan kesäiset ja suussa sulavat sliderit !
chilimajoneesia:
2 keltuaista
½ sitruunanmehu
1½-2½ dl öljyä
2 uunissa paahdettua valkosipulin kynttä
½ uunissa paahdettu chili
suolaa
sokeria
mustapippuria
savupaprika-maustetta
(tuoretta persiljaa)
400 g naudan jauhelihaa
suolaa
pippuria
12 isoa tiikerirapua
½ dl makeaa chilikastiketta
1 rkl soijaa
2-3 pientä sipulia tai 1 iso
nokare voita
½ rkl fariinisokeria
4-6 siivua fileepekonia
1 iso tomaatti
rucolaa
gouda-juustoa
Aloita valmistamalla ihanat hampurilaissämpylät edellisen postauksen reseptillä.
Valmista ajoissa myös chilimajoneesi.
Vatkaa keskenään (huoneenlämpöiset) keltuaiset ja puolen sitruunan mehu.
Lisää öljyä varovasti ruokalusikallinen kerrallaan ja jatkaa vatkausta, kunnes seos vaahtoutuu vaaleaksi majoneesiksi.
Mausta sitten maun mukaan valkosipulilla, chilillä sekä yrteillä ja mausteilla ja anna makujen tekeytyä jääkaapissa.
Noin puoli tuntia ennen tarjoilua ota jauheliha lämpenemään huoneenlämpöön ja muotoile siitä tasakokoisia, ohuehkoja pihvejä ja mausta suolalla ja pippurilla.
Laita myös tiikeriravut marinoitumaan chilikastikkeen ja soijan sekoitukseen.
Viipaloi tomaatit ja sipulit.
Juuri ennen tarjoilua paista pekonit pannussa rapeiksi ja herkullisiksi.
Paista myös jauhelihapihvit meheviksi ja tiikeriravut kauniin vaaleanpunaisiksi pannulla tai grillillä.
Karamellisoi toisessa paistinpannussa sipulit voin ja sokerin kera miedolla lämmöllä kauniin ruskeiksi.
Sipulit pienenevät karamellisoituessaan paljon, näitä kannattaa varata reilusti!
Kokoa herkulliset surf n` turn -sliderit tarjoiltavaksi parhaiden ystävien kera !
