Avocado – uppomunaleipäset Vihdoin resepti ruoalle, joka on pääsyy sille, että kirjoittelen usein gradua kotona.Avocado-uppomunaleivät > Unicafe.  Reseptin ainesosaluettelo on lyhyt ja ja aineksia lähes aina kotona.Lisäksi olen vihdoin oppinut tekemään yhtä hyviä uppomunia kuin äitini, joten voin vihdoin jakaa kaikkein aikojen suosikkireseptini.Sopii niin sunnuntaiaamuihin, gradulounaaksi kuin nopeaksi illalliseksikin.  Aiemmin tuoreen herkkuleivän säilymisessä on ollut […]

Ramen Love Olemme aivan koukussa herkullisen tulisiin ramen-keittoihin. Helsingin hyytävällä tuulella ja Hietaniemen hallin Fat Ramenissa maistelluilla herkuilla lienee aika vahva syy-yhteys tähän lähes joka viikonloppuiseen addiktioon.  Ennen tätä talvea ja kotona vietettyjä gradupäiviä en ajatellut olevani liemiä tunteja hauduttelevaa tyyppiä, mutta maku palkitsee ja aktiivinen työaika jää ramenissa lyhyemmäksi kuin suuressa osassa muita viikonloppukokkailujani.  Näissä […]

Hasselbackan omenat  Hasselbackan omenoihin törmäsin ensi kerran vuosi sitten Facebook-feedissäni. Kyseessä oli ihana nopeutettu video ja omenoita suositeltiin jälkiruoaksi. Innostuin videosta ja päätin kehitellä oman, vielä paremman versioni.Jälkiruokana meillä ei juuri näillä omenoilla ole herkuteltu, vaan uunissa lähes huomaamatta valmistuvat herkut ovat löytäneet tiensä useampana sunnuntaina brunssimenuuseen.Niin herkullinen kuin Sis. Delin brunssi onkin, nautin vielä […]

Aasialaiset tonnikalapihvit vihreällä salaatilla sekä rapeilla ranskalaisilla  Lapsena söin lähes kaikkea hyvällä ruokahalulla, poikkeuksena tonnikala sekä perunat. Tonnikala taisi ensimmäisillä maistelukerroilla tulla purkista ja koulussa kuorittuina keitetyt perunat tuskin olivat kenenkään herkkua. Pari viikonloppua sitten herkuttelimme entisillä ruokainhokeilla kuitenkin kunnolla, kiitos Hullujen päivien ! Stockmannilta lähti mukaan mm. jättirapuja ja ankkaa pakasteena tulevia herkkuhetkiä varten, mutta tuore […]

Syksyinen sipulipiiras  Hieman ennen glögisesongin alkua, aina syksyisin alan kaivata tätä herkullisen täyteläistä piirakkaa, joka saa makunsa karamellisoidusta sipulista sekä rapeasta pekonista (ja joka löytyy blogista parin vuoden takaa myös tartalettiversiona).  Herkkäsilmäisten kannattaa varautua esimerkiksi sukelluslaseilla, sillä siivutettua sipulia kokonaiseen piirakkaan tulee kokonainen kilo.Sekä puna-, että keltasipuli ovat maistuvia valintoja ja sopivat karamellisoitavaksi lorauksella balsamiviinietikkaa […]

Kookosjäätelö suolakinuski – pop corneilla  Blogiani selailleet ovat ehkä huomanneet, että aasialaiset maut, herkulliset nuudelit, riisipaperirullat sekä salaattikääröt värikkäillä vihanneksilla sekä makeansuolaisilla kastikkeilla ovat suurta herkkuani.Viikonloppu-dinnereillä ystävien kanssa aasialaiset maut ja rennot sormisyötävät ovat kestosuosikkejani.Aikaisemmin jälkiruoat ovat olleet eri maailmasta, usein valkosuklainen vadelma-brownie tai nutellalla aateloitu banaanikakku, mutta viime perjantaina päätin testata aasialaishenkistä jälkiruokaakin. Lempimaut, kookosjäätelö, […]

Arancini – risottopallerot  Kesän pitkän blogitauon jälkeen, heti perään toinen herkullinen viikonloppuresepti.Arancini-pallerot ovat viilentyneestä risotosta pyöriteltyjä, alunperin italialaisia pieniä herkkupalleroita, joiden sisään voi kätkeä vaikkapa juustoyllätyksen.Perinteisissä resepteissä pallerot ovat reilusti suurempia, jopa pienen appelsiinin kokoisia ja ne tulisi uppopaistaa öljyssä, mutta koska friteeraus kerrostalossa ei houkuttele, maukkaan ja rapsakan pinnan saa aikaan myös kuumassa uunissa.  […]

Täytetyt bataatit  Alkusyksyn kunniaksi värikäs ja herkullinen uuniruoka rentoihin illanistujaisiin alkuruoaksi tai vaikkapa lauantai-illan elokuvan seuraksi herkulliseksi sohvaruoaksi. Kun päivät alkavat lyhenemään, alkaa kaipaamaan lautaselle enemmän värejä. Alla resepti sopivan tulisiin, chorizolla piristettyihin bataattiveneisiin, mutta ihanan yhdistelmän saa myös korvaamalla lihan vaikkapa hittituote Härkiksellä ja maustamalla reilummin sriracha-kastikkeella sekä tomaattimurskalla. Brunssiversion makean suolaisista herkkupaloista saa […]

Pina Colada – Pavlova  Hyvän ystävän Lintsi – syntymäpäivät ansaitsivat myös kesän suloisimman ja maistuvimman syntymäpäiväkakun. Suolakaramellin, rommi-marinoidun ananaksen sekä kookos-mascarponen yhdistelmä maistuu vähintään yhtä hyvältä kuin näyttääkin. Marenkipohjat sekä täytteet voi valmistaa etukäteen, mutta parhaan lopputuloksen aikaansaamiseksi kokoaminen kannattaa jättää viime hetkeen, juuri ennen vieraiden saapumista.  Pina Colada – Pavlova marenkilevyjä suolalla maustettua kondensoitua maitoa  rommimarinoituja […]

Persikka – vuohenjuustoherkut  Eilen vietimme ystäväni semi-yllätyssyntymäpäiviä ja minä sain yllättäen vastuulleni ruokien suunnittelun sekä toteutuksen. Halusin ruoan olevan iloisen värikästä, sesonkiin sopivaa sekä tarpeeksi rentoa. Syömisen ja kilistelyn lisäksi syntymäpäiväjuhlintoihin kuului retki Linnanmäelle illan kolmeksi viimeiseksi tunniksi, joten ruoan piti maistua sekä kylmänä että kuumana, sekä ennen että jälkeen jännittävien vuoristorata-ajeluiden. Syntymäpäiväkakuksi muotoutui tänä […]