Oranssi porkkanarisotto    Viime syksynä ihastuin kirkkaan pinkkiin punajuuririsottoon, tänä vuonna, ennen parasta punajuurisesonkia, päätin piristää risottoa makeimmillaan olevilla porkkanoilla.  Porkkanoiden makeus yhdistyy reseptissä ihanasti suolaisiin juustoihin. Juomaksi valitsimme shampanjan, jonka kuplat ja hapokkuus sopivat annokseen erinomaisesti. Kylmän kesän jälkeen sadonkorjuunaika saa alkaa!  nokare voita oliiviöljyä1-2 kesäsipulia2 valkosipulin kynttä4 porkkanaa2 dl risottoriisiä1 dl valko- tai kuohuviiniä 6 dl […]

GIN TONIC & Campari – sorbet  Kesän suosikkidrinkit kahdessa eri värissä, sorbettiversioina alkuruoaksi, jälkiruoaksi tai iltapäivän raikastajiksi.  Jo viime talvena testatun Campari Sorbetin lisäksi päätin kehitellä kesään vihreän Gin and Tonic -sorbetin, suosikkiginilläni Hendricksillä. Kaunis väri tulee makuihin hyvin sopivasta kurkusta sekä basilikasta, jotka lisätään itsetehtyyn sokeriliemeen sen viilennyttyä.  GT – sorbet 2 dl tonic-vettä 2,5 […]

Arjen pelastus pasta  Kiireisen arjen ja Italia-ikävän pelastava pasta, joka valmistuu yhtä nopeasti kuin tuorepasta keittyy (2-3 min) !Kattausta piristävät vanhat Iittalan kerma- ja sokerikot ja pasta saa juhlavan ja kermaisen maun italialaisesta artisokka-pestosta, Salsa Carciofi e Ricottasta, jota löytyy ainakin herkkukaupoista sekä isommista ruokakaupoista.  pikapasta Italian tapaan  paketillinen tuorepastaa artisokka-ricotta-tahnaa  paahdettuja pinjansiemeniä (italialaista mietoa salamia)  […]

Kesäinen leipäherkku  Ruoka on mielestäni aina maistunut parhaalta leivän päällä.Edes muutaman vuoden takianen karppaus-innostus ei saanut minua vähentämään laadukkaan leivän syömistä ja uusien makuyhdistelmien kehittelyä. Kuvissa tämän vuoden suosikki landgångini eli monin makuyhdistelmin koottu leipä.Kalapuoli minulle, lihaisampi poikaystävälle ja keskusta yhteiseksi jälkiruoaksi. Suomen kesä on hieman rajoittanut tämän kesän picnicejä, mutta maistuivat nämä olohuoneen sohvallakin. Kuvissa myös tämän kesän suosikkiolueni, […]

Karamelli popcornit Maistelin näitä ihania snackeja ensimmäisen kerran ensimmäisessä baseball-matsissani 2000-luvun alussa.Karamelli pop cornit kiinnostivat enemmäin kuin itse laji, josta en vieläkään ymmärrä säännöistä sen enempää kuin pelaajien asuistakaan.  Onneksi uskaltauduin testaamaan näitä helppoja herkkuja kotikeittiössäni. Jopa suuremmilta palovaurioilta kinuskin kanssa vältyttiin ja suolaisen ja makean liitto maistui yhtä hyvältä kuin San Fransisco Giantsin kotipelissä […]

Kesän virkistävin lounassalaatti Ihanat purkkisalaatit ovat vilisseet Instagramissa jo pidemmän aikaa. Oma suosikkisalaattini alkavaan kesään muodostuu jääkaapin tähteistä, ilman lainkaan ylimääräistä tiskiä.Salaatinkastike sekoitetaan purkin pohjalle, päälle ladotaan täytteet balsamicon kanssa viihtyvistä tomaateista ja sipuleista kohti kuivempia ainesosia. Salaatin voi tehdä etukäteen jääkaappiin odottamaan aurinkoista lounastuntia ja kääntää lautaselle. Ensimmäisessä purkkisalaatissa luotin perinteisiin makuihin, öljy-balsamico-salaatinkastikkeeseen, itsetehtyihin krutonkeihin sekä […]

Grilli-nektariinit suolapähkinöillä  Kymmenen päivän laivaelämän jälkeen äiti ja isi kutsuivat tämän meritytön herkuttelemaan.  Alku- ja pääruoat olivat tietenkin superherkullisia ja niistä saattaa olla vielä kuvasaldoa jäljellä, mutta ensiksi muutama kuva kesän makuisesta jälkiruoasta. Meillä grillissä tehdään maaliskuulta lokakuulle kaikki mahdollinen, tästä eteenpäin ilmeisesti myös jälkiruoat. Kirpeän makeat nektariinit saavat grillissä ruokosokerikaramellisoinnin ja kaipaavat kylkeensä vain […]

Negroni-viikko – vähän myöhässä  Tämän kesän tärkeimpänä tavoitteena on gradun valmistelun, työn etsimisen sekä henkisen kasvun lisäksi vanhoihin klassikko-cocktaileihin syventyminen. Oman, sekä isäni työn ansiosta kotoamme löytyy lähes täydellisesti varusteltu baarikaappi bittereineen, angosturineen sekä absinttilusikoineen. Vanhoissa klassikoissa maistuu usein korostuneesti katkerot, alkoholipitoisuus on melko korkea ja ne toimivat erinomaisesti ruokahalun herättäjinä. Klassikko-cocktail sarja alkaa Negroneista, […]

Sateisen picnicin parhaat eväät  Sateisten päivien pelastus on katettu terassi ja siellä vietetyt mini-picnicit.Suosikkievääni aurinkoiselle tai sateiselle picnicille ovat nämä leivät.Mehukkaat kanafileet ja pehmoiseksi paistettu munakoiso yhdistettynä öljyiseen pestoon muodostavat ihanan yhdistelmän, jonka vain maku paranee folioon käärittynä ulkoilmassa nautittuna.   Alku-sämpylöitä    500 g kanan sisäfileitä  suolaa + pippuria + currya + savupaprikaa 1/3 […]

NORGE 201 ÅR og TRAKTORVAFFEL Vuosi sitten vietin yhden elämäni hauskimmista päivistä, juhlien Norjan 200-vuotisjuhlia.Bergen, Euroopan sateisin kaupunkin näytti aurinkoista puoltaan ja tuntui kuin koko kaupunki olisi ollut liikenteessä. 200-vuotis viikonloppu oli vaihto-opiskeluni viimeinen viikonloppu ja huikea sellainen.Tuliaiseksi puolen vuoden seikkailultani toin hienoimman vohveliraudan, jonka olen ikinä nähnyt.Norjalaiset rakastavat vohveleita sekä traktoreita ja iloisen vaatemerkki Moods […]