Kesän suloisin Pavlova Vaikka marenkikakut maistuvat ainakin minulle ympäri vuoden, on kesä niiden kulta-aikaa.Siksi minua ei haittaa lainkaan, että se täydellinen marenkiresepti sattui löytymään juuri nyt, sopivasti äitienpäivän aikaan.Resepti löytyi ystäväni Norman kätköistä, Maizena sekä väkiviinaetikka tekevät ihmeitä koostumukselle sekä ulkonäölle. Marengista jää yli kananmunan keltuaiset, jotka voi käyttää esim. täyteläiseen Carbonaraan tai ihanaan Passion-custardiin, jolla täydensin tämän kakun […]

Äitienpäivän vihreä risotto  Äitienpäivän kunniaksi äiti pyysi keväistä parsarisottoa. Viime kevään parsaresepteistäni puuttui se jokin erityinen. Tänä vuonna luulen, että se on vihdoin löytynyt. Tuoreilla yrteillä maustettu parsamousse luo ihanan värin lisäksi keväistä makua. Eat your greens!   Parsarisotto vihreällä parsamoussella neljälle Parsamousse 250 g tuoretta vihreää parsaa puntti lehti-persiljaa 1/3 puntti basilikaa paahdettua valkosipulia […]

Kappelileipä koti-kodin tapaan  Kenties parasta kevään pitkissä viikonlopuissa, pääsiäisessä, vapussa sekä helatorstaissa, on vanhempien luo palaaminen ja siellä herkuttelu. Vaikka syön melkoisen herkullisesti yksin opiskelijaelämää viettäessänikin, on äidin ja isin luona ruoka- (sekä juoma-) tarjoilu ihan omalla tasollaan. Parmesanilla ja jauhoilla leivitetyt ahvenfileet kuuluvat suosikkiruokiimme. Pääsiäisenä ne näyttivät erityisen kauniilta ja maistuivat erityisen hyvältä, lounaalla shampanjan […]

Rapu-kakkuset eli crab cakes 90-luku on kuulemma tämän kesän juttu. Samalla kun vaatekaappiin on hiipinyt jotain vaaleanliilaa, kenkiin yllättäviä korkoja, kavereideni puseroiden helmat lyhentyneet, on myös lautaselleni päätynyt jotakin kultaisesta 90-luvusta ja amerikkalaisista teinileffoista muistuttavaa, rapsakan herkullisia rapukakkuja.  Nautimme kakkusista kahdella tapaa. Ensin perinteisemmin alkuruokana creme fraichen kera ja sitten vielä suosikkilisäkkeen, parsakaali-pähkinänuudeleiden kanssa. Molempi parempi sanoisin 😉     Rapukakut (kahdelle pääruoaksi tai […]

Keväinen ankanrinta bataatti-pinaattisalaatilla Alkaneen kevään ja takatalvien selättämisen kunniaksi värikäs ankka-annos, joka sopisi mainiosti vaikka lähestyvän äitienpäivän pääruoaksi.Ainakin minun äidilleni maistuisi varmasti pinnalta rapea, sisältä medium ankanrinta bataattisalaatin sekä karamellisoidun sipulin kera. Tumman oluen tilalle vaihtunee toukokuun toisena sunnuntaina marjainen Pinot Noir. Värikäs bataattisalaatti maistuu viilenneenäkin ja sopii esimerkiksi lähestyvän Vapun picnic-koriin! Ankanrinta yksi ankan rintafile / […]

Lämpimät pinaatti-herkkuleivät aamuun tai iltaan Aurinkoinen, mukava ja kiireinen viikko takana. Onneksi näillä leivillä herkuttelulle on riittänyt aika kahdesti !Parissa kymmenessä minuutissa valmistuvat leivät koostuvat brunssin klassikkomauista, mutta ovat tässä reseptissä päässeet uuteen muotoon. Tunnin päästä alkaviin vaalivalvojaisiin (sekä ensi viikonlopun brunssipöytään) herkullisin ehdokas tulee tässä:  Pinaatti-herkkuleivät  kuusi  viipaletta jyväleipää 150 g (pakaste)lehtipinaattia voita loraus kermaa […]

Margarita – tiistait  Muutama viikko sitten tiistaina oli aika pitkään suunnitellulle, mutta kuitenkin ex tempore aikaansaadulle tortillaillalle !Päätin yllättää ystäväni pikku alkudrinksuilla, aidoilla Margaritoilla, pienen pienellä passion twistillä 🙂  Kauniiden, Spiegelaun lasien reunukset koristelin sitruunamehulla ja suolalla.Alkujuomat olivat menestys, kuten koko ilta, jonka täydensi elämäni ensimmäiset revontulet, samalta parvekkeelta ihailtuna.  Passion – margaritat ( kolmelle ) […]

Pulled pork – tortillat Ensi kerralla kutsun isomman porukan nautiskelemaan pulled porkin ilosanomasta, 1,5 kilosta pelkkää lihaa, mutta tällä kerralla oli ihana tehdä pienemmille porukoille, monena iltana hieman eri tyylistä possunniskaa.  Nyhtöpossu-trilogian viimeinen osa koostui possusta ja meksikolaisista mauista.Tuomarina oli armoton, juuri 10 kk Meksikossa asunut ystäväni. Tomaatteja, limeä tai korianteria ei tänä iltana säästelty. Tortillat tortillalevyjä […]

Pulled pork – burgers  Ensimmäisenä nyhtöpossu-iltana herkuttelimme perinteisesti hampurilaisilla.Possun makua korostamaan paistoimme hieman pekonia ja rasvaisuutta taittamaan taiteilimme rapsakan coleslaw-salaatin.Hampurilaissämpylöiksi pyörittelimme enemmän pullaa muistuttavat Amerikkalaiset bunit 🙂 Hampurilaiset hampurilaissämpylöitä runsaasti pulled pork – lihaa rapeaksi paistettua pekonia salaattia, avocadoa, shalottisipulia, tomaattia kermaista (Ahvenanmaan) juustoa srirachaa + aiolia ​Coleslaw 500 g kaalia 2 porkkanaa 2 rkl […]

Suussa sulava yön yli -possu Pitkän aristelun jälkeen uskaltauduin vihdoin viime viikonloppuna pulled pork-projektin pariin.Täysin uuden kokeileminen palkitsi ja yllätti niin itseni, possua yleensä välttelevän ja pihviä viikonloppuruokana suosivan, kuin myös maistelijat. Pienellä rahalla sai aikaan valtavan määrän ruokaa ja possulla tuli herkuteltua niin hampurilaisten kuin tortilloidenkin seurana sekä sellaisenaan juuri uunista tulleena ! Myös itse […]