Tag: kala

Aasialaiset tonnikalapihvit vihreällä salaatilla sekä rapeilla ranskalaisilla  Lapsena söin lähes kaikkea hyvällä ruokahalulla, poikkeuksena tonnikala sekä perunat. Tonnikala taisi ensimmäisillä maistelukerroilla tulla purkista ja koulussa kuorittuina keitetyt perunat tuskin olivat kenenkään herkkua. Pari viikonloppua sitten herkuttelimme entisillä ruokainhokeilla kuitenkin kunnolla, kiitos Hullujen päivien ! Stockmannilta lähti mukaan mm. jättirapuja ja ankkaa pakasteena tulevia herkkuhetkiä varten, mutta tuore […]

15 minuutin hienostunut savu-lohipasta Suosikkipastani arkeen tai viikonloppuiltaan.Viime perjantaina yhdistettynä yhteen suosikkiviineistäni, ihanaan Joseph Mellotin Sancerren roséseen.  Sekä pasta, viini että ruusut tietenkin lempisävyssäni, hennon korallinpunaisessa.  15 minuutin lohipasta 200 g kuviopastaa 250 g savulohta nokare voita  2 pientä puna- tai shalottisipulia 2 tl sokeria 1 dl valkoviiniä 1 dl kermaa 1/2 sitruunan mehu mustapippuria […]

Sushi 2.0 eli vanhat suosikit uusilla täytteillä  Sushi on kuulunut suosikkiruokiini niin kauan kuin voin muistaa. Ensimmäinen suosikkini oli California maki Kaliforniassa nautittuna. Pian halusin myös itse opetella keittämään riisiä ja dippailemaan raakaa kalaa ihanan suolaiseen soijakastikkeeseen. Vaasaan muutettua ei kotikeittiötä ole sushin osalta kovin paljoa tullut kuluteltua, sillä kaupungin kauppakeskuksesta löytyy ihana Magokoro, josta sushit lähtevät mukaan […]

Kappelileipä koti-kodin tapaan  Kenties parasta kevään pitkissä viikonlopuissa, pääsiäisessä, vapussa sekä helatorstaissa, on vanhempien luo palaaminen ja siellä herkuttelu. Vaikka syön melkoisen herkullisesti yksin opiskelijaelämää viettäessänikin, on äidin ja isin luona ruoka- (sekä juoma-) tarjoilu ihan omalla tasollaan. Parmesanilla ja jauhoilla leivitetyt ahvenfileet kuuluvat suosikkiruokiimme. Pääsiäisenä ne näyttivät erityisen kauniilta ja maistuivat erityisen hyvältä, lounaalla shampanjan […]

Rapu-kakkuset eli crab cakes 90-luku on kuulemma tämän kesän juttu. Samalla kun vaatekaappiin on hiipinyt jotain vaaleanliilaa, kenkiin yllättäviä korkoja, kavereideni puseroiden helmat lyhentyneet, on myös lautaselleni päätynyt jotakin kultaisesta 90-luvusta ja amerikkalaisista teinileffoista muistuttavaa, rapsakan herkullisia rapukakkuja.  Nautimme kakkusista kahdella tapaa. Ensin perinteisemmin alkuruokana creme fraichen kera ja sitten vielä suosikkilisäkkeen, parsakaali-pähkinänuudeleiden kanssa. Molempi parempi sanoisin 😉     Rapukakut (kahdelle pääruoaksi tai […]

Uppomunat Helsingin kodin tapaan Pari viikkoa sitten vietimme tyttöjen viikonloppua kaksin äidin kera. Kirjamessut, ruokamessut, museovisiitti museokahveilla sekä elokuvaelämys ja tietysti hyvää ruokaa.Minä sain vapaat kädet keittiössä illallisten suhteen ja tarjolla oli mm. lämmittävää Bouillabaisse-soppaa .. Sunnuntaiaamuna hieman aamuvirkumpi äiti oli loihtinut aamiaisen johon kuului itsetehtyä leipää, lohta, jälkiruokakakkua sekä tietysti uppomunia ! Paljon muuta ei Sunnuntai-Hesarin […]

Norjalainen lohipiiras   Nykyinen kotikaupunkini on maailman sateisimpia paikkoja.Siksi, kun tällä viikolla aurinkoinen lämpöaalto iski, on jokainen mahdollinen hetki viettety ulkona. Välillä opiskellessa, suurimmaksi osaksi sitä vältellessä, vaellellen, jäätelöä syöden, kirsikkapuita ihaillen sekä tietenkin picnicejä viettäen. Täydellinen picnic-eväs on edellisenä iltana kätevästi valmistuva, seuraavana päivänä vieläkin paremmalta maistuva lohipiiras.Reseptin mukana muutama postikortti suoraan Norjan kauneimmasta kaupungista 🙂 Pohja […]

Minä, tai kukaan perheestäni ei ole suuri perunoiden ystävä. Uudet perunat maistuvat tietysti kesällä, perunalaatikko jouluna ja perunamuusi muutaman kerran vuodessa poronkäristyksen kera.  Tasan vuosi sitten pääsiäisenä, porosillallisesta jäi jäljelle hieman perunamuusia.Päätimme testata äitini kanssa jotakin uutta keittiössämme, perunalettuja.  Letut osoittautuivat täydelliseksi pariksi suuren herkumme, mädin kanssa.Jopa paremmaksi kuin paahtoleipä tai blinit. Sen jälkeen emme ole […]

Bouillabaisse norjalaisittain kahdelle Monet ruokakaupan antimista Norjassa eivät ole kovin edullisia.Monen hedelmän kappalehinta on kalliimpi kuin Suomen kilohinta.. Onneksi herkullisia poikkeuksiakin löytyy 1) lohi, kaikissa muodoissaan, kokonaisena, fileinä, medaljonkeina, kylmäsavustettuna, lohipihveinä… (ainoa puute on lämminsavulohi)2) luomumaito (edullisempaa kuin tavallinen !)3) jättikatkaravut sekä simpukat 4) pakastemarjat Suomessa yksi suosikkiruistani, scampit, eivät kuulu tavalliseen opiskelijabudjettiin, mutta täällä ne […]