Tag: kana

Kanarulla-salaatti  Kaksi salaattireseptiä peräkkäin, mikäs sen sopivampaa kun päivät alkavat pitenemään ja mieli on jo puoliksi kesässä, bikinisäissä sekä luonnonvalossa kuvatuissa ruokakuvissa 🙂  Tällä kertaa tavanomaisen kuuloinen kanasalaatti saa modernimman ilmeen ricotalla ja yrteillä täytetyllä ja prosciutto-kinkulla kuorrutetulla kanarullalla sekä itsetehdyillä krutongeilla.  Kanarullat (neljälle)  500 g kanan rintafileitä  suolaa + mustapippuria myllystä sekä  3 rkl ricottajuustoa […]

Thaimaalainen kanakeitto  Ajoitus Tamarin-ravintoloiden Tamarinhetki-kilpailulle ei olisi voinut olla parempi. Viikon flunssailun jälkeen mikään ei maistu paremmalta kuin tulinen kanakeitto, kookosmaitosydämellä ja vahvoilla mausteilla piristettynä. Pimeän talven keskellä taas mikään ei olisi mukavampaa kuin matka Bangokiin, opettelemaan uusia lämmittäviä reseptejä kokkikoulussa ja herkuttelemaan metropolin katukeittiöissä. Valmistin liemen hiljaa hauduttamalla, aineksista, jotka löytyivät lähikaupasta. Paistoin sienet ja kanat erillisessä pannussa, asettelin […]

Sateisen picnicin parhaat eväät  Sateisten päivien pelastus on katettu terassi ja siellä vietetyt mini-picnicit.Suosikkievääni aurinkoiselle tai sateiselle picnicille ovat nämä leivät.Mehukkaat kanafileet ja pehmoiseksi paistettu munakoiso yhdistettynä öljyiseen pestoon muodostavat ihanan yhdistelmän, jonka vain maku paranee folioon käärittynä ulkoilmassa nautittuna.   Alku-sämpylöitä    500 g kanan sisäfileitä  suolaa + pippuria + currya + savupaprikaa 1/3 […]

Vietnamilaiset salaatinlehdet riisipallosalaatilla sekä makean tulisella kanalla (neljälle) Maistoin ensimmäisen kerran riisisalaatilla täytettyjä salaatinlehtiä serkkuvierailulla San Fransiscossa, yhdessä maailman ruokakulttuurien sulatusuunissa.Kaupungista löytyi sulassa sovussa korealaiset, japanilaiset, italialaiset, meksikolaiset ja perinteiset amerikkalaiset annokset, yhdessä ja erikseen. Suurimpia ihastuksen huokauksia herättivät rekoista ostetut tortillat, italialaiset herkkuleivät, sushia ja tortillaa yhdistelevät sushirillot, neljänkymmenen ainesosan sateenkaarisalaatit sekä nämä rapean, makean, […]

Lohi-ramenburgerit Tämän syksyn ensimmäinen, muttei varmasti viimeinen kokkailu !  Vihdoin turvallisesti takaisin omassa Vaasan kodissa ja mikä tärkeintä keittiössä. Syksy alkoi trendikkäillä ramen-purilaisilla. Erikoiset ja täynnä herkullista makua olevat trendiherkut maistuivat sekä itselleni että seuralle. Maultaan ramen-burgerit olivat kuin miehekkäämpi versio ihanista vietnamilaisista kevätrullista ! Vähemmän vihanneksia ja enemmän nuudeleita ja täyteläistä makua.  Ramen-burgerit ovat Amerikasta levinnyt ruokatrendi, […]

Meksikolainen kanakeitto neljälle Siitä lähtien, kun ensimmäisen kerran testasin Bouillabaissea , on ajatus tomaattisesta ja hieman tulisemmasta kanakeitosta houkutellut. Amerikan matkalla maistetut maut innoittivat seuraavaan reseptiin. Keitto on omiaan viileneviin ja pimeneviin iltoihin :  1-1½   chili1    keltasipuli3    valkosipulin kynttä1-2 punaista paprikaa3     tomaattia3     kevätsipuliapieni purkillinen tomaattipuretta6-8 dl kana/kasvislientä1dl  valkoviiniä tai olutta puolikkaan limetin […]

Seuraava resepti oli vapun alkuruoka vuosimallia 2014 !Maukas salaatti oli täydellinen vappuaamuun, suolainen, rapea ja herkullinen. Caesar-salaatti ei ole paras valinta ulkoevääksi, sillä majoneesipohjainen kastike ei kestä kylmäketjun katkeamista.Onneksi Suomen kesä- ja vappusäät antavat hyviä syitä sisäpicniceillekin 🙂 Caesar-salaatti corn flakes -kanalla Tämä resepti kuvastaa suosikkiruokatyyliäni, cross kitcheniä.Perinteinen caesar-salaatti kruunataan vanhalla suosikillani, corn flakes -kanalla.  rucolaa […]

Perustaessamme blogia suunnittelimme yhdistävämme elämän parhaita asioita, ystäviä, ruokaa, viiniä sekä drinkkejä. Olut ei ollut ensimmäisenä mielessä. Nyt kuitenkin myös siitä on tullut mukava osa elämää. Kaunis, ekologisesti tuotettu, pienpanimo, hieman inkivääriä, sopii hyvin limen kanssa tarjoiltavaksi ja täydellisesti uuden lempiruoan, tortilloiden Rantakadun tapaan kera. Rantakadun kanatortillat tortillalevyjäkanan sisäfileitäpico de gallo-salsaacheddar-juustoababy pinaattiaavocadoapaprika-sipuli-paistosta Tässä ruoassa yhdistyvät […]

Syksyiseen viikonloppuun suosittelemme joko viime postauksen herkullisia mezejä tai kohta seuraavia Välimeren kanahampurilaisia bataattiranskalaisten kera. Onneksi viikonloppua on vielä ainakin yksi päivä jäljellä ja syödäkin ehtii vielä monta kertaa. Välimeren kanahampurilaiset  kanapihvejätomaattisalsaaruisleipääpestoafetaa tai kuoretonta vuohenjuustoarucolaa(pinjansiemeniä) Tomaattisalsa 3 tomaattia tai rasiallinen miniluumutomaatteja½-1 punasipulia1rkl balsamico-viinietikkaa1rkl öljyäsuolaasokeriamustapippuria Hampurilaisten valmistus kannattaa aloittaa tomaattisalsasta, jotta maut ehtivät kehkeytyä jääkaapissa mahdollisimman […]

Syksyn viidennen postaus kertoo neljästä tärkeästä asiasta jotka ymmärsin tänään: 1) Arabian Runo-kulhoni ovat kauniita ja sopivat myös pääruille.2) Kookosmaito on maukasta ja monikäyttöistä.3) Kungfu Girl -viini ei turhaan ole vuoden trendi-riesling. 4) Cross kitchen ei ole vain hyvää, vaan usein jopa parempaa kuin osiensa summa. Kookoskanaa jogurttikastikkeella Kookoksinen curry-chilikana on saanut makunsa Intian suunnilta. Makujen […]