Tag: vege

Kookosjäätelö suolakinuski – pop corneilla  Blogiani selailleet ovat ehkä huomanneet, että aasialaiset maut, herkulliset nuudelit, riisipaperirullat sekä salaattikääröt värikkäillä vihanneksilla sekä makeansuolaisilla kastikkeilla ovat suurta herkkuani.Viikonloppu-dinnereillä ystävien kanssa aasialaiset maut ja rennot sormisyötävät ovat kestosuosikkejani.Aikaisemmin jälkiruoat ovat olleet eri maailmasta, usein valkosuklainen vadelma-brownie tai nutellalla aateloitu banaanikakku, mutta viime perjantaina päätin testata aasialaishenkistä jälkiruokaakin. Lempimaut, kookosjäätelö, […]

Arancini – risottopallerot  Kesän pitkän blogitauon jälkeen, heti perään toinen herkullinen viikonloppuresepti.Arancini-pallerot ovat viilentyneestä risotosta pyöriteltyjä, alunperin italialaisia pieniä herkkupalleroita, joiden sisään voi kätkeä vaikkapa juustoyllätyksen.Perinteisissä resepteissä pallerot ovat reilusti suurempia, jopa pienen appelsiinin kokoisia ja ne tulisi uppopaistaa öljyssä, mutta koska friteeraus kerrostalossa ei houkuttele, maukkaan ja rapsakan pinnan saa aikaan myös kuumassa uunissa.  […]

Munakoisopizzat  Viikonloppu on melkein tääläl ja Lilyn blogikatkoskin viimein selätetty. Kellojen siirtämisen ja huonekalujen uudelleen järjestelyn myötä luonnonvaloa riittää illallisen läpi ja keskiviikkoillan aikana ehdimme ikuistaa useamman keväisen herkkureseptin. Kun uuni on päällä, tykkään paahtaa pääruoan tai leivonnaisen lisäksi myös ison kasan uunivihanneksia. Paprikoista syntyy ihana punainen pesto tai yhdessä munakoisojen ja couscousin kanssa ihana lisukesalaatti. Tällä […]

Tryffelikurpitsat  Tämä resepti vaati hieman kehittelyä sekä taustatutkimusta. Ystäväni oli syönyt taivaallisia tryffelikurpitsoja super herkullisten leipien lisukkeena Street Gastro-ravintoloissa. Vaikka Wolt ja Foodora kuljettavatkin herkkuja kotiovelle melkein millon tahansa, oli ystäväni pyyntönä reseptin kehittely kotiversiolle. Toisella yrittämällä pääsin mielestäni niin lähelle alkuperäistä kuin tarvitseekaan…Ehkä seuraavaksi kehittelyyn Street Gastron toinen ihana lisuke, Lehtikaali Caesar ! Tryffelikurpitsat ovat sopiva ja […]

Värikäs kasvispiiras Video ruusuisesta kasvispiirasta on kiertänyt netissä syksyn aikana. Päätin tehdä oman versioni maukkaalla pohjalla, lisäten väliin huippuyhdistelmää, vuohenjuustoa, hunajaa sekä tuoretta timjamia ja koristelemalla pinnan huolellisesti kauden kasviksilla.  Piiras sopii loistavasti loppuvuoden juhlintoihin ja tuo kaivattua väriä pimeisiin iltoihin.  Pohjaan tarvitset 100 g voita 100 g kermaviiliä / creme fraichêa 2 dl kolmen viljan […]

Huevos Rancheros Mexikolaiset aamiaistortillat maistuvat hitaina viikonloppuaamuina. Kananmunat kypsyvät meheviksi tomaattikastikkeessa ja jokainen voi pöydässä koota mieleisensä makuyhdistelmän. Varsinkin tulisuuden kanssa kannattaa olla varovainen aamaistarjoilussa. Tämän kertainen versio oli lihaton, täyteläisyyttä toi juusto sekä suosikkiainesosani, kananmuna. Lihaisampaa makua toivoville chorizo, pekoni, pulled pork tai paistettu kana sopisivat makumaailmaan erinomaisesti.   Huevos Rancheros -aamiainen (kahdelle)  puolikas punainen […]

Vuohenjuustokukkaset  Lähestyvän pikkujoulu- ja ennen kaikkea glögisesongin kunniaksi vanha suosikkireseptini odotettujen ja odottamattomien vieraiden varalle. Näitä, melko tuhteja herkkuja ei kesällä tee mieli, mutta viimeistään kun kellot kääntyvät talviaikaan, alkavat nämä taas maistua. Aikaa näiden suloisuuksien valmistamiseen ei mene kauaa ja täytteitäkin voi soveltaa jääkaapin sisällön mukaan.Tomaattipesto + vuohenjuusto + hunaja on tämänhetkinen suosikkini, mutta vihreän peston, […]

Kesän viimeiset terassiherkut Näissä kuvissa ja ruoassa yhdistyy niin moni suosikkini. Joka torstai lähituottajat ympäri Pohjanmaan kokoontuvat korttelin päähän kotiovestani myymään luomuherkkuja suoraan pakettiautojen takaluukusta. Kesän viimeisenä lämpimänä terassi-iltana kokoonnuimme ja hyödynsimme luomutuottajien lampaanlihaa, yrttejä, vihanneksia, sekä Suomen parhaan leipomon leipää. Aurinko lämmitti ja illallisen kruunasi voin päälle ripoteltu voi sekä lasilliset kesäistä kuohuvaa.  Lampaanjauhelihakepakot 500 g […]

Oranssi porkkanarisotto    Viime syksynä ihastuin kirkkaan pinkkiin punajuuririsottoon, tänä vuonna, ennen parasta punajuurisesonkia, päätin piristää risottoa makeimmillaan olevilla porkkanoilla.  Porkkanoiden makeus yhdistyy reseptissä ihanasti suolaisiin juustoihin. Juomaksi valitsimme shampanjan, jonka kuplat ja hapokkuus sopivat annokseen erinomaisesti. Kylmän kesän jälkeen sadonkorjuunaika saa alkaa!  nokare voita oliiviöljyä1-2 kesäsipulia2 valkosipulin kynttä4 porkkanaa2 dl risottoriisiä1 dl valko- tai kuohuviiniä 6 dl […]

Maanantaipasta yhdelle  Viikko alkaa aika paljon paremmin, kun viikonloppuna on jaksanut paistaa uunissa hieman isomman erän vihanneksia.Seuraavassa perusohje maanantaipastaan, johon yleensä löytyy ainekset kuivakaapistani sekä pakastimesta.Juhlavamman viikonloppuversion saa lisäämällä yrttejä, lorauksella valkoviiniä tai nokareella vuohenjuustoa tai fetaa. Munakoisot, paprikat sekä tomaatit vaativat noin 40 minuuttia uunissa, mutta isompikin erä valmistuu kuin itsestään ja säilyy maukkaana joko jääkaapissa […]