Blogi on ollut vähän unohduksissa, mutta kokkaushommat jatkuu! Oon mennyt pitkälti aamupuuro-duuniruokala-eväät -linjalla, eli mitään kovinkaan tähdellistä kerrottavaa ei ole ollut. Pitkästä aikaa tein kuitenkin jotain järkevää keittiössä (lue: näin vaivaa ja leivoin). 

Mikähän siinä on, että kun googlettelee sanalla prinsessajuhlat, löytää vain ja ainoastaan vinkkejä 5-vuotisjuhlien järjestämistä varten? Entäs me vähän vanhemmat prinsessat?

Kakunkin jouduin sitten vääntämään ihan omasta päästä, sillä enhän mä mitään ”lastenkakkuja” tee. Hei plz.

Prinsessatasoa oleva juustokakku, gluteeniton

Tarttet:

– Irtopohjallinen vuoka

– 200-250 g gluteenittomia keksejä maun mukaan, esim. digestive-tyyppisiä, kaura- tai suklaakeksejä

– 100g laktoositonta voita

– Valio Viola Sitruuna tuorejuustoa, 200 g (laktoositon)

– Valkosuklaata 100-150 g

– 2 dl kermaa

– 1 dl sokeria

– 3 liivatelehteä

– 1 sitruunan puristettu mehu

– koristeluun vaahtokarkkeja, tavallisia karkkeja, karkkeja, strösseliä, hopeakuulia, härpäkkeitä, kaikkee

No että sillälailla.

Murskaa keksit pieniksi, sulata voi ja sekoita nämä kaksi keskenään. Laita halutessasi leivinpaperi vuoan irtopohjan päälle ja taputtele pohjamassa tiiviiksi vuoan pohjalle. Lykkää pohja täytteen valmistuksen ajaksi jääkaappiin. Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Sekoita kerma ja sokeri keskenään tehosekoittimella, tavoitteena paksuhko litku. Sulata tässä vaiheessa valkosuklaa joko mikrossa tai vesihauteessa. Mikro: riski, mutta vaivaton, vesihaude: turvallisempi, mutta  vaivalloisempi. Että valkkaapa siitä sitten itte. Sekoita valkosuklaa kermalitkun joukkoon. Purista sitruunan mehu kattilaan ja kiehauta. Purista liivatelehdistä vesi ja sekoita lehdet sitruunamehuun. Sekoita sitruunamehu täytteen sekaan. Kaada täyte pohjan päälle ja lykkää koko setti jääkaappiin. Parasta seuraavana päivänä, jolloin pääsee myös parhaaseen osuuteen: koristeluun!

Mä ostin Prismasta tän aika huikeen kakkukoristeen, joka maistui kylläkin hikisukilta.

Muuten tuli kyllä tosi hyvää!