Terve!
Otsikkokin sen jo kertoo: Aino oli haasteen edessä.
Kävikin niin, että yllätin itseni ja koko keittiöni tällä onnistumisella. Olin viime viikolla illanistujaisissa, jossa syötävän tuli olla gluteenitonta, maidotonta ja munatonta. Lisäksi kieltolistalla olivat maissi sekä tomaatti. Sanoin itsevarmana, että lähden kokeilemaan piirakantekoa, mutta viimeistään kaupassa alkoi hikoiluttamaan. Ai pirskatti, ei se niin yksinkertaista ollutkaan! Gluteenittomuus ei mua enää pelota, sillä oon ollut allergioiden vuoksi pakotettu opettelemaan gluteenitonta leivontaa. En sano päälliköiväni sitä vieläkään, mutta ainakin leivonnaisista on tullut ihan syötäviä. Monissa gluteenittomissa valmisjauhoissa on kuitenkin mukana maissijauhoa, eli hommaa piti miettiä myös tältä kantilta vähän uusiksi. Lopputulos yllätti mut itseni, mutta sain myös kavereilta hyväksyvää palautetta. Koko piirakka syötiin ainakin lähes kokonaan, eli meikä oli aika muikeena!
Suolainen pekonipiirakka (gluteeniton, maidoton, munaton)
Tarttet
Pohja:
– 100g leivontamargariinia (maidotonta)
– 3 dl Provena kaurajauhoja
– 1 dl kaurahiutaleita
– 1 tl suolaa
– 1 dl soijakermaa
Täyte:
– 500 g soijajogurttia, esim. Alproa
– kourallinen paahdettuja pinjansiemeniä
– kourallinen tuoretta basilikaa
– 1-2 valkosipulinkynttä (maun mukaan)
– paketti pekonia
– 1 kevätsipuli
– 1 punainen paprika
– mustapippuria hömpsy
Pohja: Sulata leivontamargariini pehmeäksi. Sekoita sekaan kaurajauhot, kaurahiutaleet, suola ja soijakerma. Taputtele koko setti piirakkavuokaan ja paista 10 minuuttia 225 asteessa.
Täyte:
Paahda pinjansiemet pannulla pienessä määrässä öljyä. Varo palamista! Surrauta blenderissä sekaisin soijajogutti, pinjansiemenet, valkosipulinkynsi, mustapippuri sekä basilika. Laitoin omaan piirakkaan kaksi kynttä valkosipulia, mikä oli omaan makuun ehkä vähän liikaa. Muiden syöjien mielestä oli sibbeä tosin ihan sopivasti, eli oman maun mukaan sitten! Pilko ja paista sipulit ja pekonit. Paprikat voi lykätä piirakkaan raakoina, jäävät kivan rapsakoiksi.
Kokoa täytteet esipaistetun pohjan päälle ja kuorruta komeus pinjansiemen-basilika-litkulla.
Pukkaa piirakka uuniin ja venaile rauhassa 30 minuuttia/kunnes piirakka saa väriä.
Hahaa, en malttanut odottaa ja maistoin ennen kuvaamista! Ai pirskatti, aika namia. Ulkonäkö ei taaskaan ollut mitenkään huikea, mutta ei se vauhtia hidastanut. Syötiin tätä salaatin kanssa, sopi hyvin. Itseluottamus kasvaa kohisten!
Kattelin äsken näitä kuvia ja mietin, miksi mulla on niin kummallinen olo.
Sitten tajusin sen…
Pacman on ilmestynyt mun piirakkaan kuin Elvis juustoleipään.
Rauhaa perjantaihin.
