Arkipäivän nopea bataattikeitto

Näin keskiviikkona vilaukselta kun aamutv:ssä tehtiin bataattikeittoa. Sen verran ehdin kuulla, että nämä ainesosat ovat avainasemassa: valkosipuli, lime, inkivääri, kookosmaito, chili ja korianteri. Siitä tuli visio toissapäivän lounaaksi!

Reseptiä en valitettavasti saanut ylös, mutta näillä määrillä sain aikaiseksi noin neljän hengen annoksen ihan maistuvaa soppaa: 

700 g bataattia 

1 sipuli

1 valkosipulinkynsi

pieni pala inkivääriä

2,5 dl vettä

1/2 kasvisliemikuutio

400 ml eli tölkillinen kookosmaitoa

1 tl chilitahnaa (Santa Maria Sambal Oelek tai vastaava)

1 rkl sitruunamehua

suolaa

tuoretta korianteria

Kuori ja kuutioi bataatti. Kuori ja pilko sipulit. Kuori ja raasta inkivääri. Kiehauta vesi ja lisää kasvisliemikuutio. Lisää kookosmaito, bataatti, sipulit ja inkivääri, anna kiehua kunnes bataatti on pehmeää eli noin vartin verran. Lisää chilitahna, sitruunamehu (korvasin limen sitruunamehulla) ja suola. Soseuta sauvasekoittimella. Ripottele annoksen päälle tuoretta korianteria. Joku voisi olla eri mieltä siitä, missä vaiheessa kookosmaito lisätään. Eli ennen vartin keittämistä vai vasta lopuksi. 

Teen aika useasti keittoa lounaaksi. Lämmittää niin mukavasti talvipäivänä :) Repertuaariin kuuluu papukeitto, porkkanakeitto, sienikeitto ja niin edelleen. Bataatti oli mukavaa vaihtelua näille. 

Tänään ei tarvinnut lounasta kokata. Oltiin hiihtolomaa viettävän serkun kanssa lounasdeiteillä Cafe Esplanadissa, nami! Viereisessä pöydässä lounastanut rouvashenkilö alkoi kiireesti vaihtamaan paikkaa, kun huomasi minun parkkeeraavan lastenvaunuja pöydän viereen. Pahoitteli vielä, ettei muuten vaihtaisi, mutta kun pitää bisnespuheluita soitella ja jos on vauva vieressä voi tulla hankaluuksia :) Halusi kai varmistaa etten kuvittele hänen olevan kauhea lapsivihaaja. No, poika käyttäytyi yhtä nätisti kuin yleensä aina julkisilla paikoilla, että turhaan siirtyi :) Täällä kotona onkin sitten eri meininki kuin tuolla kylillä…

Käväistiin myös kaupoilla. Serkku remontoi ja metsästi tällä kertaa tapettia sekä rullaverhoa oveen. Äsken kurvattiin ruokakaupan kautta kotiin pojan kanssa. Olikin normaalia painavammat kantamukset. Miehellä on nimittäin synttärit viikonloppuna, ja koska just viime viikolla nautittiin ravintolaillallinen, ajattelin loihtia synttäriaterian täällä kotosalla. 

Sellaiset perjantaitunnelmat täällä, hauskaa iltaa!