YSTÄVÄLLE VAAHTOKARKKIKAKKU

Heippa!

Hyvää ystävänpäivää rakkaat ihmiset! Koska rakastan yli kaiken leipomista,  tahdon tehdä kuukauden toisen reseptinoston vanhasta blogistani. Tuokoon tämä vaahtokarkeilla hyydytettävä juustokakku iloa päivääsi. 

Tämä resepti sai aikanaan vaikutteita Nigella Lawsonin eräästä Grasshopper pie reseptistä. Muunsin se alun alkaen toffee-likööristä tehdyksi, mutta olen huomannut että kaikki liköörit tähän passaa. Ja pieni varoituksen sana. Resepti ei sovi lapsille tässä muodossaan koska kakkuun laitettu alkoholi on ja pysyy kakussa.

kermalikööri–vaahtokarkki piirakka 

pötky tummia täytekeksejä 

1 prk vauvan sosetta

Nämä murskataan ja sekoitetaan tasaiseksi massaksi joka painellaan irtopohjaiseen kakkuvuokaan. 21-23 cm, ja laitetaan jääkaappiin odottamaan täytteen valmistumista

150g vaahtokarkkeja

1 dl kermaa

nämä laitetaan kattilaan ja hiljaisella lämmöllä sulatellaan tasaiseksi velliksi ja annetaan jäähtyä hieman. Paras kaataa kattilasta johonkin toiseen astiaan jäähtymään.

3 dl kermaa

1 pikku pullo jotain kerma tai toffee likööriä

(mieleistä elintarvikeväriä)

Vatkaa kerma, lisää likööri vaahtokarkkiliemeen ja lisää pienissä erissä kerma vaahtokarkkiliemen sekaan ja värjää halutessasi massa.

Kaada täyte torttupohjalle ja laita viileään jähmettymään.

 

Ja edelleen totean tämän kakun olevan erittäin makeaa, joten kakkua riittää todella pieni pala syöjää kohti.

-Jonna