Kiistattomista saavutuksistaan huolimatta en ole kuullut kreikkalaisten filosofien ratkaisseen pyttipannun dilemmaa omassa kulinaristisessa ekologisessa lokerossaan. Kreikan painiessa talousongelmien kanssa ajattelin tämän haasteen poistamisen olevan vähintä, mitä suomalainen kotikokki voi tehdä. Niinpä päätin luoda kreikkalaisen pyttipannun. Demokratiaa, onnellisuutta ja pyttipannua Vastoin mahtipontisen aloituksen luomaa mielikuvaa, totuudenmukaisempi versio asiasta saattaa olla se, että eräänä arki-iltana tarkoitukseni oli […]

Huhujen aallot löivät yhä korkeammalle ja tarkkanenäisimmät pystyivät aistimaan sähkön ilmassa. Jälkiruokien klassikkoon, pannacottaan, oli alkanut sekoittua vihreää teetä yhä useammassa paikassa. Veli Jamie oli tarttunut uutiseen jo aiemmin ja tehnyt oman luomuksensa. Nyt kuulin myös Hanko Sushin havittelevan moista luomusta listalleen.  Konnichiwa, bitches Itseäni kunnioittavan kotikokkina valintani oli selvä: heitän syrjään takuuloistavan vadelmakuorrutteisen pannacotta-reseptini […]

Pihvi on ruoka-annosten kuningas. Mutta kuten useimmilla hallitsijoilla, pihvin luonne tuottaa tuskaa sen synnynnäisestä herkullisuudesta huolimatta. Usein se on kuivaa kantturaa ja välillä pursuaa lihasnestettä kuin omaisi yhä sykkeen. Monilla ravintolaan menon syy löytyy juuri siitä, että pihvin paistaminen menee systemaattisesti pieleen. Ja vastaavasti: ravintoloiden arvokkaimmat annokset ovat pihvejä, koska hyvä pihvi on vaikea herkku. […]