Paistetaan pihvejä, hiplaillaan naamoja
Pihvi on ruoka-annosten kuningas. Mutta kuten useimmilla hallitsijoilla, pihvin luonne tuottaa tuskaa sen synnynnäisestä herkullisuudesta huolimatta. Usein se on kuivaa kantturaa ja välillä pursuaa lihasnestettä kuin omaisi yhä sykkeen. Monilla ravintolaan menon syy löytyy juuri siitä, että pihvin paistaminen menee systemaattisesti pieleen. Ja vastaavasti: ravintoloiden arvokkaimmat annokset ovat pihvejä, koska hyvä pihvi on vaikea herkku. […]