Jouluruokaähky

Odotan malttamattomana aina joulupöytiin istumista ja mietin silloin miksi en söisi niitä ruokia ympäri vuoden. Tapaninpäivänä viimeistään tiedän vastauksen. Eihän sitä pysty edes ajattelemaan laatikoita tai rosollia kuukausiin ja kaipaa jotain ihan muita makuja lautaselle. Joulunpyhät oli ihania ja täynnä ohjelmaa, ehkä siksi myös aika kuluttavia eikä energiaa ruoanlaittoon ole oikein ollut. Kun insipiraatio ja voimat tekemiseen puuttuu, luotan muutamiin takuuvarmoihin resepteihin ja tämä on yksi niistä. Helpoin mahdollinen kasvisruoka joka maistuu kaikkea muulta kuin joululta. Ei tosin ole esteettisin ruoka, mutta mitäpä makuhermot tai täysi vatsa siitä.

 

Kasvis-kookoscurry

Valkosipulia ja punasipulia

Punaista thai currytahnaa

Tofua 

Kookosmaitoa

Jasmiiniriisiä

 

Sipulit ja tofu ruskistetaan pannulla, kookosmaito ja currytahna sekaan ja annetaan porista. Samalla keitetään riisi. Tämän helpommaksihan ei ruoanlaitto oikein voi mennä ja siitä huolimatta, tämä on hyvää!