Pakkaspäivän bataattikeitto

Onko joku muukin palellut tänä viikonloppuna? Syntynyt väärään maahan ja on kovien pakkasten tullen ihan sokerista? Mieli tykkää kyllä kovasti neljästä vuodenajasta, lumesta ja poskia punoittavasta kylmyydestä, sillee ajatuksena. Mutta tämän neidin iho ja olematon ääreisverenkierto ovat tarkoitettu aivan johonkin Kravun kääntöpiirille.

Alesta todella ihanan (lue: nokkelan) myyjän ansiosta ostamiani täydellisesti istuvia saappaita oli lähdettävä ulkoiluttamaan lauantaina kaupungille, koska kodin lämmöstä katsottuna ulkona vaikutti olevan kivan pirtsakka keli. Ajattelin, että jos pukee kahdet sukkahousut ja yhdet legginsit, yläosaan villaa ja päähän myssyä, ei kauppojen välillä voi tulla vilu. Ei kestänyt kuitenkaan kauaakaan, kun espanjalaisvalmisteiset saappaani päättivät boikotoida pakkasta, varpaani menivät tunnottomaksi ja juoksin lopulta hirveän kärsimyksen jälkeen kotiin villasukan kuvat silmissä. Sinänsä ihan hauskaa, että jotkut asiat eivät koskaan muutu. Pidän talvesta periaatteessa, mutta käytännössä pystyn nauttimaan siitä täällä pohjoisessa aika vähän. Esimerkiksi luistelu on mielestäni oikeasti hirveen kivaa, mutta jos pakkasta on enemmän kuin kolme astetta, menee koko homma ennemmin tai myöhemmin tuskan puolelle.

Fiksu pukeutuu sään mukaan, tiedetään. Vaikka en sauvakävelylle lähtenytkään, olivat kengät ylipäänsä täysin väärät. Kotiin päästyäni laitoin ensi töikseni inkiväärihauduketta tulemaan ja käperryin sohvan kulmaan läppäri lämmittimenä etsimään jotain säänmukaista soppaohjetta. Inkivääristä kun en saanut tarpeekseni teen muodossa, päätimme tehdä päivälliseksi mausteista bataattikookoskeittoa. Keitosta tuli pehmeää ja makeaa, mutta samalla tulista ja lämmittävää. Täydellinen ja kertakaikkisen helppo pakkaspäivien keitto, jota suosittelen nimenomaan LÄMPIMÄSTI.

 

 

Bataatti-inkiväärikeitto (neljälle)

gluteeniton, maidoton, vegaani

1 sipuli

1 iso bataatti

4 porkkanaa

2 valkosipulin kynttä

½ tuore chili

2 kasvisliemikuutiota

1 prk kookosmaitoa

reilu 5cm pala inkivääriä

1 rkl limen kuorta raastettuna

½ limen mehu

ripaus juustokuminaa, mustapippuria ja laatusuolaa maun mukaan

½ dl tuoretta korianteria

luomuvoita tai kookosrasvaa paistamiseen

vettä kasvisten keittämiseen

 

Päälle: pannulla paahdettuja kurpitsansiemeniä ja tuoretta korianteria

 

Kuullota hienonnettu sipuli ja valkosipuli kattilassa. Lisää kuutioitu bataatti ja porkkana. Sekoittele hetki ja lisää vettä niin, että kasvikset peittyvät. Anna kiehahtaa ja murenna joukkoon kasvisliemikuutiot. Lisää hienonnettu chili. Keitä reilu viisi minuuttia tai niin kauan kuin bataatti ja porkkana ovat kypsiä. Soseuta keitto blenderissä tai sauvasekoittimella ja lisää kookosmaito. Lisää sekoittaen joukkoon inkivääri, limen kuori ja mausteet. Lopuksi lisää limen mehu, tuore silputtu korianteri ja maista. Jos flunssaa pukkaa, niin toivottavasti ei pukkaa enää. Samettisen pehmeä oranssi keitto avaa ihmeellisellä tavalla röörit ja lämmittää kehon. Siispä rohkeasti vaan chiliä ja inkivääriä joukkoon.

 

Kylmä on, mutta aika ihanaa. Varpaissakin rupeaa taas veri kiertämään, jos maha on täynnä bataattisoppaa ja makaa viltin alla kädessä kädessä lasi (pitkästä aikaa tosi hyvää) punkkua.

Mukavuudenhaluisia pakkaspäiviä!

Toivottelee selvästi parantumaton vilukissa