Tortillat syysiltoihin

Kaupallinen yhteistyö: Kariniemen

Tänä iltana käärin hihat ja ryhdyin tortillojen tekoon ihan itse alusta loppuun saakka. Mielestäni kaikki ruoat maistuvat sata kertaa paremmalta, kun ne valmistaa kokonaan itse. Syksy on täydellistä aikaa viettää aikaa kotona ja tehdä ruokaa vähän pidempään. Kesällä aika tuntui tuhrautuvan ulkona oleskeluun ja tilattiin useimmiten kotiin noutoruokaa kaupungin ravintoloista.

Etsin käsiini reseptin vehnätortillojen tekoon. Näitä olen aina halunnut valmistaa itse, eikä se oikeastaan vaadi mitään sen kummallisempaa. Littanaksi kaulittu vehnälettu paistuu hetkessä kuumalla valurautapannulla eikä ole läheskään niin vaativa tekele, kuin vaikka perinteinen lettu, jossa harvoin onnistun – malttamaton kun olen. Myös täyte oli nopea valmistaa, sillä käytin Kariniemen kotimaista kanaa, joka oli maustettu valmiiksi raikkaalla limellä ja korianterilla. Lime ja korianteri on ollut minun henkilökohtainen makuyhdistelmä jo vuosia. 

Taikina

2 kuppia luomuvehnäjauhoja

1 tl suolaa

3/4 kupillista vettä

3 rkl oliiviöljyä

Sekoita ainekset ja anna taikinan seistä jääkaapissa 10 minuuttia. Jaa taikina kahdeksaan osaan ja kauli jokainen pyöreäksi. Voit muotoilla tortilla täysin pyöreäksi vaikka leipälautasen avulla. Paahda tortillat minuutin molemmin puolin kuumalla pannulla – varo polttamasta. Jos taikina kohoaa kovin pannulla, iske sitä haarukalla. 

Täyte:

Kariniemen lime-korianterimaustetut kananpojan fileesuikaleita

Mozzarellaa

Tuoretta korianteria

Avokadoa

Punaista paprikaa

Lime-lohkoja koristeluun

Päälle ripaus mustapippuria ja sormisuolaa

Hyvän ruoan päätteeksi voitte ottaa osaa herkulliseen kilpailuun. Jaa oma lime-korianterimaustettujen kananpojan fileesuikaleiden resepti kilpailusivulla, jonka löydätte TÄÄLTÄ. Maku-lehden toimitus valitsee kilpailun voittajan omalla asiantuntemuksellaan ja julkaisee voittoisan reseptin somekanavissaan. Voittajalle lähetetään Iittalan Sarpaneva valurautapata – se on ihana!

Nautinnollisia syysiltoja,

Henna