Löysin Elina Innasen blogista reseptin vegaanisiin pinaattilettuihin, joita oli pakko päästä heti kokeilemaan. Chocochilin reseptit ovat aina ihan mahtavia, joten en osaa sanoa, miksi se silti oli niin iso yllätys, että nämä pinaattiletutkin maistuivat niin herkullisilta.  Ainekset (neljälle) 150g hienonnettua pakastepinaattia 2,5dl vehnäjauhoja 1dl kaurahiutaleita 1tl suolaa 1tl leivinjauhetta 4,5dl kauramaitoa 2tl rypsiöljyä ja paistorasvaa […]

Löysin uuden lempiruuan! Uunissa makeutuneet kasvikset, mehevä pasta, paahdetut pinjansiemenet, pehmeä mozzarella ja pesto taustavoimana toimivat yhdessä ihan järjettömän hyvin. Tämä ruoka oli superhelppo tehdä ja täydellistä safkaa aurinkoisena sunnuntaina.  Ainekset (kolmelle) 1 punasipuli puolikas kesäkurpitsa 3 valkosipulinkynttä 2rkl oliiviöljyä 1tl balsamiviinietikkaa 0,5tl suolaa 0,5tl mustapippuria 15 kirsikkatomaattia pastaa kolmelle, n. 300g 2rkl laadukasta pestoa […]

En ole piiitkään aikaan tehyt ruokaa kvinoasta, entisestä vakkariaineksestani. Kvinoa sattuu kuitenkin olemaan myös muiden kasvis- ja vegaaniruoanlaittajien suosikki, ja löysinkin Niomi Smartilta uuden reseptin, jonka pääaines on kvinoa.  Tämä ruoka oli jo tälläisenään hyvä, ja ennen kaikkea terveellinen, mutta jäin kaipaamaan vielä jotain yhtä ainesta, joka nostaisi reseptin vielä uudelle tasolle. Ensi kerralla, kun […]

Nämä suloiset keksit on yhtä helppo tehdä kuin ne on syödä: rakenne on kiva välimuoto kuivasta ja mehevästä ja maku on sopivasti vain aavistuksen makea. Karpaloiden ystävät rakastavat tätä reseptiä erityisesti, sillä niiden maku nousee ihanasti esille kauran ja kanelin kanssa.  Ainekset (12 keksiä) 7dl kaurahiutaleita 3rkl hunajaa 100g margariinia (pehmenneenä) 2tl kanelia 1 kananmuna […]

Tein vihdoin ravioleja omalla pastakoneellani, ja niiden kanssa maistui aivan ihanalta tämä vihreä parsa-rucola-pestoseos. Simppeli ricotta-pecorinotäyte yrteillä sopi tähän ruokaan. Tämä resepti on superhelppo ja nopea, jos itsetehdyt raviolit vielä vaihtaa valmisravioleihin.  Ainekset (kahdelle) Ricotta-raviolit Taikina 2dl durumvehnäjauhoja 3 kananmunankeltuaista 2rkl oliiviöljyä Täyte 200g ricottajuustoa 40g pecorinoraastetta tuoreita yrttejä esim. basilikaa ja oreganoa Parsa-rucolaseos 8 […]

Bruschetta on yksi suurimmista italialaisen keittiön suosikeistani; niin yksinkertainen mutta sitäkin herkullisempi. Italiassa bruschetassa harvemmin (lue: ei koskaan) käytetään täysjyväleipää, mutta sain itse idean kokeilla täysjyväciabattaa, joka sitten sopi tosi hyvin tähänkin ruokaan. Ciabatasta ei tullut ehkä niin ilmavaa kuin olisi voinut, mutta maku oli silti aivan ihana.    Ainekset  Täysjyvä-ciabatta (4 ciabattaa) 5dl vettä […]

Parsakauden kunniaksi oli pakko tehdä omaa suosikkireseptiäni kyseisestä kasviksesta: parsarisottoa. Vuosi sitten tein vähän samantyyppistä risottoa, mutta saksanpähkinöiden tilalla oli katkarapuja. Pakko sanoa, että pähkinät sopivat mauiltaan parsan kanssa täydellisesti yhteen ja toivat kivaa rouskuvaa rakennetta risottoon.    Ainekset (kolmelle) 8 pientä parsaa 3dl risottoriisiä 1 (tuore)sipuli 1rlk voita 1 sitruunan kuori raasteena 1,5dl valkoviiniä […]

Nämä lumoavan makuiset sitruunakuppikakut ovat täydellinen pääsiäisherkku. Olen vielä aika huono kuppikakkujen kuorruttaja, mutta ehkä Italiasta ostettu uusi kuorrutussetti innostaa harjottelemaan lisää!   Ainekset (12 kuppikakkua) 120g margariinia 1,75dl sokeria 1 sitruunan kuori raasteena 2 kananmunaa 3,5dl vehnäjauhoja 1,5tl leivinjauhetta 1dl maitoa puolikkaan sitruunan mehu Kuorrute 120g huoneenlämpöistä voita 2,5dl tomusokeria 50g sulatettua valkosuklaata 1tl […]

Rakastan kaikkia vähän erikoisempia pastoja, ja olin aivan superinnoissani, kun Tapiolan uuden Stockan Herkusta löytyi tätä rigatonia. Reseptiin inspiraatio lähti Riikka Sukulan ja Alex Niemisen Vege!:stä.   Ainekset (kuudelle) 1 iso munakoiso 1 punainen ja 1 keltainen paprika 2 sipulia 2 valkosipulinkynttä 5 luumutomaattia oliiviöljyä sambal oelekia tilkka balsamicoa 1tl raakaruokosokeria vajaa 1tl suolaa pippuria […]

Kiertelin yhtenä päivänä Ruohonjuuressa, kun silmiini osui sitruunaraakakakun reseptiflyeri, jonka otin mukaani. Tein tätä sitten kotona ja kakku osoittautuikin varmasti parhaaksi ikinä maistamakseni raakakakuksi! Ainekset Pohja 5dl cashewpähkinöitä + vettä 1dl kookosöljyä 200g kivettömiä pehmeitä taateleita Täyte 4dl mantelijauhoa 2dl hunajaa 2 sitruunan mehu 1tl vanilja-aromia 0,5tl himalajansuolaa 0,75dl kookosöljyä Valmistus Pohja Liota cashewpähkinöitä muutama […]