Jälleen resepti Niomi Smartin Eat Smart -vegaanikeittokirjasta, joka oli täydellinen menestys! Tämä vegaani wellington on täynnä makuja ja ihanaa pähkinäisyyttä ja se sopi täydellisesti yhteen rosmariinisten bataattilohkojen kanssa. Tämä oli vegaanin wellingtonin testikerta joulua varten, ja nyt tiedän varmasti, mitä voin syödä jouluna.    Ainekset (neljälle) 1dl punaisia linssejä 1 sipuli 5 herkkusientä 1 porkkana […]

Löysin Elina Innasen Viiden tähden vegaani -keittokirjasta jälleen ihanan reseptin. Tällä hetkellä tykkään kokeilla paljon erilaisia tofureseptejä. Kun jääkaapissa oli juuri sopivasti tofu odottelemassa ja varamunakoisoa ei tarvittukaan wellingtoniin, päätin tehdä tätä herkullista uunivuokaa. Alkuperäistä reseptiä on muunneltu.    Ainekset (neljälle+) 1 munakoiso 1pkt tofua 1 sipuli 3 valkosipulinkynttä 600g (1,5prk) tomaattimurskaa 2rkl tomaattipyreetä 1tl […]

Nämä bataattilohkot ovat terveellinen, ja paljon paljon herkullisempi versio uppopaistetuista bataattiranskiksista. Bataatti on mielestäni parhaimmillaan uunissa pitkään paistettuna, rapeana ja yrttien kera. Tämä sopii lisäkkeeksi melkein mille tahansa!  Postailutauko on johtunut siitä, että olin vajaan kahden viikon matkalla Nepalissa. Ajattelin tehdä reissusta vielä jossain vaiheessa kunnon postauksen, jossa näytän kuvia siitä upeasta maasta ja kerron […]

Kuka olisi uskonut, että vegaani ja terveellinen versio mac’n’cheese:stä voisi maistua näin hyvätlä! Paahdetut kirsikkatomaatit toivat ihanaa raikkautta pastaan. Tämä ruoka on helppotekoinen ja nopea, kunhan vaan muistaa laittaa cashewpähkinät likoamaan edellisenä iltana. Resepti on Niomi Smartin käsialaa.   Ainekset (kolmelle) 5dl täysjyvä(kaura)makaroneja (200g) Uunissa paahdetut tomaatit n. 16 kirsikka- tai miniluumutomaattia 1tl oliiviöljyä 1,5tl […]

Käväisin eilen Villa Elfvikissä pienimuotoisissa luomumyyjäisissä, ja mukaani tarttui luomumaa-artisokkia, -perunoita ja -sipuleita. Näistä aineksista inspiroituneena päätin tehdä uuden, hieman erilaisen version aiemmasta kasvissyöjän shepherd’s piesta. Löysin Eat Smart -kirjasta raikkaankuuloisen, erilaisen reseptin tälle paistokselle, ja korvasin kirjan ohjeen palsternakan maa-artisokilla. Tämä on täydellistä kiireettömän, viileän syyspäivän ruokaa!   Ainekset (neljälle) Täyte 1,5dl vihreitä linssejä […]

Uunissa paahtamalla kasvikset saavat tietyn ihanan aromin ja niiden maku tulee vahvemmin, mutta pehmeämpänä esille. Pienillä muutoksilla peruskasviksista tulee esille aivan uudenlaisia makuja. Ruusukaalien resepti on Elina Innasen käsialaa ja porkkanoiden taas Niomi Smartin. Tarjoilin nämä kasvikset linssi-couscous-pyöryköiden kera.    Ainekset (kahdelle-kolmelle) Timjamiporkkanat 1rkl kookosöljyä 6 porkkanaa timjamin varsia kuivattua timjamia (himalajan) suolaa Ruusukaalit pekaanipähkinöillä […]

Itsetuntoni kasvispyöryköiden tekemisessä on ollut todella matalalla, johtuen aiemmasta isosta epäonnistumisestani pinaatti-parsakaali-pyöryköiden kanssa. Jälleen Elina Innasen reseptissä oli taattu onnistuminen. Nämä pyörykät olivat helpot tehdä ja maistuivat ihanille uunissa paahdettujen kasvisten kera. Nämä sopivat hyvin myös varmasti esimerkiksi kvinoan kanssa. Muuntelin vähän käyttämiäni mausteita nyt jälkikäteen, sillä juustokuminan reilu määrä ei oikein ollut tässä reseptissä […]

Tilaamani uusi valurautapata saapui vihdoin eilen, ja sitä oli tietysti pakko päästä heti tänään kokeilemaan. Uudesta Niomi Smartin Eat Smart -kirjasta löytyi onneksi jälleen yksi italialainen papupata, joka kuitenkin osoittautui ihan erilaiseksi verrattuna aikaisempiin papupatakokeiluihini. Helmispeltti on minulle täysin uusi tuttavuus, ja se toikin ihanaa makua ja rakennetta tähän pataan. Alkuperäisessä reseptissä on käytetty farroa, […]

Seuraamissani sosiaalisissa medioissa etusivuni täyttyvät toinen toistaan ihanamman näköisistä smoothiekulhoista, mutta olen kuitenkin itse vähän laiska tekemään niitä. Kun Niomi Smartin Eat Smart -kirja saapui meille, ajattelin, että nyt on korkea aika ryhdistäytyä ja alkaa kokeilemaan uusia, ihania smoothie- ja smoothiekulhoreseptejä. Kaapistani ei ole aiemmin edes löytynyt ihanaa acai-jauhettakaan, mutta asia on nyt vihdoin korjattu […]

Jääkaapissa lojuneille punajuurille piti keksiä jotain käyttöä ja teki mieli jotain makeaa. Kuin tilauksesta Innasen Vegaanin keittiössä -kirjasta löytyi jälleen ihanankuuloinen resepti punajuuri-browniehin! Nämä ovat hyvän omatunnon ruokaa, sillä tietysti vegaaniuden lisäksi ne ovat suhteellisen terveellisiä käytetyn kasviöljyn ja punajuuren ansiosta.    Ainekset (12 brownieta) 2 keskikokoista punajuurta (~2dl raasteena) 100g tummaa suklaata 2,5dl fariinisokeria […]