Kun en ollut vielä kasvissyöjä, kokeilin useaan kertaan erilaisia chili con carne ja chili con pollo -reseptejä. En kuitenkaan koskaan saanut niitä täysin onnistumaan. Nyt, muutama vuosi myöhemmin, löysin Henri Alénin ja Annukka Oksasen Vuoden keittokirjasta upean chili con vege -reseptin, jossa on kolmea sorttia papuja. En ole korianterin fani, joten korvasin sen tuoreella timjamilla.  […]

Nyt vihdoin opin tekemään maailman ihanimpia kuppikakkuja! Limen maku raikastaa ihanasti makeaa vaniljaa ja tekee näistä kuppikakuista taivaallisen makuisia. Täydellinen kaveri näille on vihreä tee.  Ainekset (20 kuppikakkua) Kuppikakut 50g leivontamargariinia 2,5dl sokeria 1 kananmuna 1tl vanilja-aromia 3dl vehnäjauhoja 2tl leivinjauhetta 1 limetin mehu 1dl maitoa Kuorrute 500g tomusokeria 250g leivontamargariinia 0,5tl vanilja-aromia 1 limetin […]

Parhaimpana punajuurikautena kannattaa hyödyntää ruuanlaitossa tätä superfoodia. Päätin kokeilla Elina Innasen Vegaanin keittiössä -kirjasta löytämääni herkulliselta kuulostavaa punajuuri-perunavuokaa. Jälleen Innasen resepti oli täysi kymppi, tämä oli aivan upean makuista!   Ainekset (neljälle) 500g punajuurta, n. 3 isoa 450g perunaa, n. 4 keskikokoista 2 sipulia 2 valkosipulinkynttä 2rkl oliiviöljyä 2tl balsamiviinietikkaa 1tl maustepippuria 1tl savupaprikajauhetta 3,5dl […]

Pataruoat kuuluvat syksyyn. Tämän ihanan papupadan makua lämmitti vielä erityisesti valkosipuli. Löysin reseptin Meri-Tuuli Lindströmin Pataruokaa -kirjasta. Tämä pata on helposti muokattavissa vegaaniksi, koska pecorino-juusto laitetaan vasta lautasella annokseen. Pata maistuu aivan yhtä ihanalta ilmankin sitä, täysin vegaanisena siis! Ainekset (kahdelle) Pata 2,5dl voipapuja kuivana 2 valkosipulinkynttä 4dl yrttilientä 300g miniluumu- tai kirsikkatomaatteja 3 timjamioksaa […]

Kaapissa oli jälleen muutama mustunut banaani lojumassa. Olen pitkään halunnut kokeilla banaanileivän valmistamista, ja ajattelin, että nyt on hyvä aika sille. Leipä oli superhelppo valmistaa ja se oli sitäkin herkullisempaa syödessä. Tähän jää pahasti koukkuun! Onneksi keittiössä näyttäisi taas olevan muutama ylikypsö banaani… Reseptin löysin Tanya Burrin Tanya bakes -kirjasta. Ainekset  2 isoa kypsää banaania […]

Tämä on vegaaninen ja superherkullinen versio perinteisestä perunamuusi ja pihvi -annoksesta.  Olin skeptinen, pysyvätkö mustapapupihvit pannulla koossa, mutta sen kanssa ei ollut mitään ongelmia. Näistä pihveistä voisi tehdä myös varmasti upeita vegeburgereita. Tein hummuksen eilen valmiiksi, joten perunamuusikin valmistui kädenkäänteessä. Tästä ruuasta tuli ehdoton uusi lempparini! Reseptit löytyivät jälleen Innasen Vegaanin keittiössä -kirjasta, ja sovelsin […]

Missionani on nyt oppia tekemään mahdollisimman paljon erilaisia kastikkeita ja tahnoja. Löysin Elina Innasen Vegaanin keittiössä -kirjasta reseptin espanjalaiseen romesco-kastikkeeseen. Söin sitä itse mustapapupihvien ja hummusperunamuusin kera, mikä oli aivan täydellinen yhdistelmä! Romesco kuitenkin sopii myös loistavasti vaikka leivän päälle, vegehampurilaisiin tai wrappeihin.  Ainekset (4-5 annosta) 250g suippopaprikoita (tai normaaleja punaisia) 1 pieni sipuli 2 valkosipulinkynttä […]

Jämäkantarellit pääsivät hyvään käyttöön tässä nopeassa kanttarelliruukussa. Crème fraiche, timjami ja kantarellit luovat ihanan hienostuneen maun ja rapea maalaispatonki kruunaa tämän annoksen! Ainekset (kahdelle) 2dl kantarelleja puolikas salottisipuli rypsiöljyä 200g kevyttä crème fraichea 0,5tl kuivattua timjamia suolaa ja mustapippuria noin 12 ohutta siivua maalaispatongista mozzarellaraastetta Valmistus Paahda puhdistetut kantarellit kuiviksi kuumalla pannulla. Silppua salottisipuli. Kaada […]

Teki mieli makeaa, kahvipannussa oli jämät aamukahvista ja halusin päästä käyttämään uutta minikakkuvuokaani. Täydeliset syyt tehdä tätä suussasulavaa mokkakakkua minikoossa. Itse tykkään syödä silloin tällöin jotain pientä makeaa, mutta jos leivon ison kakun, palat jäävät helposti pyörimään ja sitä tulee syötyä liikaa. Tämä minikakkuvuoka oli aivan mahtava ratkaisu! Ainekset (neljälle) Kakkupohja 60g leivontamargariinia 1dl sokeria […]

Olen pitkään halunnut valmistaa itse cannelloneja, mutta olen ajatellut, että niitten teko olisi työlästä. Cannellonit valmistuivat kuitenkin ihan helposti lasagnelevyjä käärimällä! Nämä olivat todella hyviä, ja niiden kanssa valmistamani tomaattikastike osoittautui täydelliseksi perusreseptiksi, joka jää käyttöön.  Ainekset Cannelonit (6kpl, riittää kolmelle) 6 täysjyvälasagnelevyä 1 sipuli 1 valkosipulinkynsi oliiviöljyä 150g pinaattia 2,5dl kanttarelleja 125g kevyttuorejuustoa 0,5tl […]