Rakastan falafeleja yli kaiken, mutta en aina jaksaisi nähdä vaivaa niitten tekemiseen. Ongelman ratkaisi tämä upea resepti Maku-lehdestä, jossa falafeltäyte valmistetaan lähes normaalisti, mutta sen sijaan, että siitä muotoiltaisiin palloja ja niitä paistettaisiin, laitetaan täyte munakoisossa uuniin. Niin helppoa ja hyvää!

Ainekset (kahdelle)

1 munakoiso

3dl keitettyjä kikherneitä (1dl kuivana)

2 paahtoleipäviipaletta

2 kananmunaa

kourallinen lehtipersiljaa

2rkl oliiviöljyä

1rkl tahinia

1tl juustokuminaa

0,5tl korianteria

ripaus mustapippuria

pieni sipuli

2 valkosipulinkynttä

Lisukkeeksi: 1dl turkkilaista jogurttia ja 1tl tahinia

Valmistus

Valmista kikherneet ohjeen mukaan (aloita jo edellisenä iltana).

Halkaise munakoiso pitkittäin ja paista puolikkaita pannulla pienessä määrässä rypsiöljyä halkaisupinta alaspäin muutaman minuutin ajan, jotta sisus pehmenee. Kaiverra sisus pois niin, että jätät reunoille noin puoli senttiä munakoisoa. Laita munakoisot uuniastiaan odottamaan täytettä.

Silppua sipulit. Sekoita kaikki muut täytteen ainekset, paitsi sipulit, monitoimikoneessa tahnaksi. Kaada joukkoon myös sipulit, ja sekoita kovalla teholla tasaiseksi. Nostele täyte munakoisojen sisään ja paista 200 asteisessa uunissa noin 25 minuuttia.

Vatkaa turkkilainen jugurtti ja 1tl tahinia yhteen tasaiseksi jogurttikastikkeeksi. Nauti falafel-täytteiset munakoisot jogurttikastikkeen kera.

Sofia