Simppeli fenkolipasta
Kokeilin tätä fenkolipastaa ensimmäisen kerran joskus alkukeväällä, enkä silloin ollut koskaan edes maistanut ”kokonaista” fenkolia, ainoastaan sitä mausteena. Fenkoli osoittautuikin menestykseksi ja se sopii hyvin tähän helppoon pastaan.
Ainekset (neljälle)
1 pieni fenkoli
8-10 aurunkokuivattua tomaattia
1-2dl saksanpähkinöitä
3rkl oliiviöljyä
0,5dl persiljaa pilkottuna
täysjyväspagettia tai tagliatellea
pinnalle parmesaaniraastetta
Valmistus
Pilko fenkoli, aurinkokuivatut tomaatit ja saksanpähkinät. Keitä pasta al denteksi. Paista fenkolia keskilämmöllä öljyssä pannulla muutama minuutti. Lisää tomaatit, pähkinät ja kypsä pasta. Pyörittele hetki ja lisää persilja. Tarjoile parmesaaniraasteen kera. Nauti!
Sofia