Tag: italialainen keittiö

Olen ihan hurahtanut tuorepastan tekemiseen. En jotenkin olisi ajatellut sen olevan näin helppoa. Vähän aikaa sitten tein Elina Innasen reseptillä tätä upeaa pinaattiraviolia, joka maistui ihan Italialle! Tomaattikastikkeen tein taas luottoreseptilläni.   Ainekset (kolmelle) Tuorepasta noin 4dl durumvehnäjauhoja 0,5tl suolaa reilu 1dl vettä 2tl oliiviöljyä Pinaattitäyte 200g yrttistä soijatuorejuustoa (tai vaan normaalia tuorejuustoa, jollet ole […]

Tein ensimmäistä kertaa itse gnoccheja alusta asti ja ne osoittautuivat todelliseksi menestykseksi. Olin skeptinen siitä, kuinka monta tuntia näiden valmistamiseen oikein menee sekoilujen kera, mutta nämä olivat oikeasti tosi helppotekoiset! Tein niiden kanssa luottotomaattikastikettani, ja paahdoin kirsikkatomaatteja uunissa. Vege!:n vinkin mukaisesti korvasin tyypillisesti gnocchiin kuuluvan perunan ricotta-tuorejuustolla, mikä nopeuttikin valmistusta huomattavasti.  Ainekset (kolmelle) 300g ricottaa […]

Löysin Vege!:stä ihanankuuloisen uunivuokareseptin, jossa on maitopohjainen béchamel-kastike ja herkullinen tomaattikuutioista valmistettu kastike yhdistettyinä. Tein tämän vuoan viime viikonloppuna, ja söin sitä viikolla useana päivänä, ja ikääntyessään se vain muuttui herkullisemmaksi ja herkullisemmaksi! Ainekset (noin kuudelle) 400g täysjyväpenneä kourallinen mozzarellaraastetta Tomaattikastike rypsi- tai oliiviöljyä 1 sipuli 1 porkkana 1tlk tomaattikuutioita (Mutti, tärnade tomater, tomaattimurska) 1tl […]

Tilaamani uusi valurautapata saapui vihdoin eilen, ja sitä oli tietysti pakko päästä heti tänään kokeilemaan. Uudesta Niomi Smartin Eat Smart -kirjasta löytyi onneksi jälleen yksi italialainen papupata, joka kuitenkin osoittautui ihan erilaiseksi verrattuna aikaisempiin papupatakokeiluihini. Helmispeltti on minulle täysin uusi tuttavuus, ja se toikin ihanaa makua ja rakennetta tähän pataan. Alkuperäisessä reseptissä on käytetty farroa, […]

Pataruoat kuuluvat syksyyn. Tämän ihanan papupadan makua lämmitti vielä erityisesti valkosipuli. Löysin reseptin Meri-Tuuli Lindströmin Pataruokaa -kirjasta. Tämä pata on helposti muokattavissa vegaaniksi, koska pecorino-juusto laitetaan vasta lautasella annokseen. Pata maistuu aivan yhtä ihanalta ilmankin sitä, täysin vegaanisena siis! Ainekset (kahdelle) Pata 2,5dl voipapuja kuivana 2 valkosipulinkynttä 4dl yrttilientä 300g miniluumu- tai kirsikkatomaatteja 3 timjamioksaa […]

Olen pitkään halunnut valmistaa itse cannelloneja, mutta olen ajatellut, että niitten teko olisi työlästä. Cannellonit valmistuivat kuitenkin ihan helposti lasagnelevyjä käärimällä! Nämä olivat todella hyviä, ja niiden kanssa valmistamani tomaattikastike osoittautui täydelliseksi perusreseptiksi, joka jää käyttöön.  Ainekset Cannelonit (6kpl, riittää kolmelle) 6 täysjyvälasagnelevyä 1 sipuli 1 valkosipulinkynsi oliiviöljyä 150g pinaattia 2,5dl kanttarelleja 125g kevyttuorejuustoa 0,5tl […]

Söin puolitoista vuotta sitten Alankomaissa Keukenhofin puutarhoilla upeaa lohi-pinaattirisottoa rucolan kera. Aina siitä asti olen halunnut kokeilla tätä komboa itse, ja vihdoin tällä viikolla koitti sen aika (ilman rucolaa tosin..)! Lopputulos oli ainakin yhtä hurmaava, vaikka en syönytkään sitä tällä kertaa upean kukkaloiston keskellä. Alla kuva Keukenhofissa syömästäni inspiraatioannoksesta. Ainekset (kolmelle) 3dl risottoriisiä 1 sipuli […]

Rakastan pataruokia ja olin aivan innoissani, kun jälleen löysin Elina Innasen Vgeaanin keittiössä -kirjasta tämän upean parsakaaalipaistoksen reseptin! Tykkään tofusta ja parsakaalista, ja haluaisin syödä niitä enemmän, mutta en osaa soveltaa niitä resepteihini vielä kovin sujuvasti. Tähän pataan nuo ainekset kuitenkin sopivat täydellisesti. Tämä ruoka maistuu niillekin, jotka eivät ole parsakaalin tai tofun suurimpia faneja, […]

En ole aiemmin kokeillut vegaania pestoa, mutta jälleen Vegaanin keittiössä -kirjan innoittamana päätin kokeilla. Pinaatti-pestopasta ja uunissa paahdetut kirsikkatomaatit ja kikherneet osoittautuivat täydelliseksi yhdistelmäksi. Tästä ruuasta tuli yksi ehdottomista lemppareistani, ja teen tätä varmasti pina uudelleen. Ainekset (kolmelle) Uunissa paahdetut kirsikkatomaatit 1 (kesä)sipuli 2 valkosipulinkynttä 250g Tommies-erivärisiä kirsikkatomaatteja 3dl keitettyjä kikherneitä 1rkl oliiviöljyä 1tl balsamiviinietikkaa […]

Sain vihdoin kirjastosta käsiini Vege! -kirjan, joka osoittautui aivan ihanaksi. Ensimmäinen resepti, joka sai kyseisestä kirjasta innoituksensa, on tämä upea, tulinen satokauden kanttarellipasta. Alkuperäisessä reseptissä käytetyt sienet olivat suppilovahveroita, mutta kun kanttarelleja on nyt niin hyvin saatavilla, että korvasin suppilovahverot niillä.  Ainekset (kahdelle) 250g kanttarelleja 1 mieto chili 1 valkosipulinkynsi 2rkl tomaattipyreetä (Mutti) 1rkl oliiviöljyä […]