Tag: kvinoa

En ole piiitkään aikaan tehyt ruokaa kvinoasta, entisestä vakkariaineksestani. Kvinoa sattuu kuitenkin olemaan myös muiden kasvis- ja vegaaniruoanlaittajien suosikki, ja löysinkin Niomi Smartilta uuden reseptin, jonka pääaines on kvinoa.  Tämä ruoka oli jo tälläisenään hyvä, ja ennen kaikkea terveellinen, mutta jäin kaipaamaan vielä jotain yhtä ainesta, joka nostaisi reseptin vielä uudelle tasolle. Ensi kerralla, kun […]

Minun on pitkään ollut tarkoitus tehdä Elina Innasen suolaisia kikhernelettuja, ja nyt vihdoin sain aikaiseksi. Koko ruuassa oli ihanan itämainen maku juustokuminasta, ja lettujen maku muistutti hieman falafeleja.  Tulen varmasti tekemään näitä lettuja tulevaisuudessa paljon, sillä nämä voi täyttää lähes millä tahasa, vaikka ylijäämäruualla. Letut on superhelppo tehdä kunhan käyttää kunnollista, tarttumatonta pannua. Ensimmäisellä kahdella […]

Olen viimeaikoina kokkaillut valtavia määriä reseptejä Vege!– ja Vegaanin keittiössä -kirjoista (ja vielä moni hyvä odottaakin kokeilua). Löysin quenellien reseptin Vege! -kirjasta ja ajattelin että sen kanssa sopisi täydelisesti Vegaanin keittiössä -kirjasta löytämäni fenkoli-kukkakaalimuusi. Ja ne osoittautuivatkin ihan täydelliseksi pariksi! Ainekset Quenellit (noin 20) 1,5dl kvinoaa (kuivana) 0,5dl vihreitä linssejä (kuivana) 1 sipuli 2 valkosipulinkynttä […]

Olen tehnyt viimeaikoina ihan valtavasti tomaattipohjaisia ruokia ja kaipasin vähän vaihtelua. Löysin ihanan vegaanisen reseptin, jossa kastike koostuu paprikoista, kidneypavuista ja mausteista. En ole aiemmin hyödyntänyt paprikaa samalla idealla muusaamalla siitä kastiketta, mutta tämä resepti osoittautui nerokkaaksi, ja paljon paljon maukkaammaksi kuin tomaattimurskapohjainen! Santa Marialta löytyi smoked paprika -maustetta, jota ehdottomasti suosittelen käyttämään normaalin paprikajauheen […]

Löysin Deliciously Ella -blogista ihanan vegaanireseptin, jossa aineksina oli käytännössä kaikkea, mitä rakastan: kvinoaa, pinaattia, kikherneitä jne.! Ainekset (neljälle) 500g uusia perunoita 3 valkosipulinkynttä 2 tomaattia 2tl kurkumajauhetta 1tl chilimausteseosta 1tl inkivääritahnaa suolaa ja pippuria 1rkl tomaattipyreetä 1tlk kevytkookosmaitoa 1,5dl kvinoaa kuivana 3dl vettä kaksi kourallista pinaattia 1dl kikherneitä kuivana Valmistus Valmista kikherneet ohjeen mukaan […]

Tämä on pihvi-ranskis-ateria terveellisenä kasvisversiona, ja vielä superherkullisena!  Kvinoapihvit Ainekset (neljälle) 10cm pala purjoa 2rkl öljyä 5dl keitettyä kvinoaa (n. 1,5dl raakana) 2,5dl porkkanaraastetta 1-2dl grahamjauhoja 1tl suolaa mustapippuria Valmistus Keitä kvinoa pakkauksen ohjeen mukaan.  Pilko purjo, ja kuullota sitä hetki pannulla pienessä määrässä öljyä. Kaada purjo, kvinoa ja kaikki muutkin ainekset kulhoon ja sekoittele […]

En ole aiemmin käyttänyt kvinoaa keitoissa, mutta tähän minestronekeittoon se toi ihanasti paksuutta ja lempeyttä – ja tottakai mahtavia ravintoarvojakin! Ainekset (neljälle) 1dl kvinoaa (kuivana) 1 peruna 1 sipuli 1 porkkana 1/3 kesäkurpitsaa 3 valkosipulinkynttä 1-2rkl rypsiöljyä 2rkl tomaattipyreetä 8dl vettä 1tlk tomaattimurskaa (Mutti) 2dl keitettyjä kidneypapuja 1rkl kuivattua oreganoa 1rkl kuivattua basilikaa puolikkaan sitruunan […]

Olen ollut lähes vuoden syömättä punaista lihaa ja viimeaikoina minimoinut myös kanaruuat. Näin ollen reseptivarastooni on kertynyt paljon ihania kasvisruokia. Tämä wokki on kokonaan vegaani! Ainekset (kolmelle) – 1dl kvinoaa kuivana – 1 nippu parsaa (n. 10 isoa parsaa) – 1 punainen paprika – valkosipulinkynsi – 1 kevätsipuli – 1dl vaaleaa soijarouhetta – 1,5rkl seesaminsiemeniä […]

Sienien ystäville ja kasvissyöjille tämä resepti on täydellinen. Jättiläissieniä voi täyttää melkein millä vaan, mistä pitääja juuri siksi tämä resepti on täydellinen ratkaisu myös kaikille leftover-ruuille. Ainekset (kahdelle): – 2 portobellosientä – 0,5dl kvinoaa – pala kesäkurpitsaa – puolikas paprika – 1 tomaatti – n.100g halloumia – 0,5dl kurpitsansiemeniä – 1 kananmuna – mausteita: curry, […]

Ihanan pehmeät kikherneet sopivat täydellisesti kirpeän tomaatin ja hieman tulisen curryn kaveriksi. Lisäkkeeksi sopii täysjyväjasminriisin lisäksi myös yhtä hyvin täyteläinen kvinoa.   Ainekset (kolmelle): – noin 1,5-2dl raakoja kikherneitä – 1prk paseerattua tomaattia (esim. Mutti) – 2-3tl currytahnaa (esim. Rajah) – chilimaustetta – maustemitallinen kurkumaa – valkosipulinkynsi – sipuli – 1dl maustamatonta jogurttia – 2,5dl […]