Tag: lempiruoka

Parhaimpana punajuurikautena kannattaa hyödyntää ruuanlaitossa tätä superfoodia. Päätin kokeilla Elina Innasen Vegaanin keittiössä -kirjasta löytämääni herkulliselta kuulostavaa punajuuri-perunavuokaa. Jälleen Innasen resepti oli täysi kymppi, tämä oli aivan upean makuista!   Ainekset (neljälle) 500g punajuurta, n. 3 isoa 450g perunaa, n. 4 keskikokoista 2 sipulia 2 valkosipulinkynttä 2rkl oliiviöljyä 2tl balsamiviinietikkaa 1tl maustepippuria 1tl savupaprikajauhetta 3,5dl […]

Tämä on vegaaninen ja superherkullinen versio perinteisestä perunamuusi ja pihvi -annoksesta.  Olin skeptinen, pysyvätkö mustapapupihvit pannulla koossa, mutta sen kanssa ei ollut mitään ongelmia. Näistä pihveistä voisi tehdä myös varmasti upeita vegeburgereita. Tein hummuksen eilen valmiiksi, joten perunamuusikin valmistui kädenkäänteessä. Tästä ruuasta tuli ehdoton uusi lempparini! Reseptit löytyivät jälleen Innasen Vegaanin keittiössä -kirjasta, ja sovelsin […]

Olen pitkään halunnut valmistaa itse cannelloneja, mutta olen ajatellut, että niitten teko olisi työlästä. Cannellonit valmistuivat kuitenkin ihan helposti lasagnelevyjä käärimällä! Nämä olivat todella hyviä, ja niiden kanssa valmistamani tomaattikastike osoittautui täydelliseksi perusreseptiksi, joka jää käyttöön.  Ainekset Cannelonit (6kpl, riittää kolmelle) 6 täysjyvälasagnelevyä 1 sipuli 1 valkosipulinkynsi oliiviöljyä 150g pinaattia 2,5dl kanttarelleja 125g kevyttuorejuustoa 0,5tl […]

Rakastan pataruokia ja olin aivan innoissani, kun jälleen löysin Elina Innasen Vgeaanin keittiössä -kirjasta tämän upean parsakaaalipaistoksen reseptin! Tykkään tofusta ja parsakaalista, ja haluaisin syödä niitä enemmän, mutta en osaa soveltaa niitä resepteihini vielä kovin sujuvasti. Tähän pataan nuo ainekset kuitenkin sopivat täydellisesti. Tämä ruoka maistuu niillekin, jotka eivät ole parsakaalin tai tofun suurimpia faneja, […]

Olen monta vuotta jo tehnyt luottoruokanani usein porkkana-bataattikeittoa. Nyt tämä kombo alkaa olla jo sen verran tuttu, että ajattelin etsiä tuoreempia makuja tilalle. Jätin porkkanat reseptistä pois, lisäsin säilyketomaatit ja pääsin vihdoin myös käyttämään ostamaani sambal oelek -chilitahnaa. Yllätyin, miten upeanmakuista keittoa syntyi pienillä muutoksilla, tämä resepti jää ehdottomasti käyttöön! Tein porkkana-peltileivän uuniin siksi aikaa […]

Olen viimeaikoina kokkaillut valtavia määriä reseptejä Vege!– ja Vegaanin keittiössä -kirjoista (ja vielä moni hyvä odottaakin kokeilua). Löysin quenellien reseptin Vege! -kirjasta ja ajattelin että sen kanssa sopisi täydelisesti Vegaanin keittiössä -kirjasta löytämäni fenkoli-kukkakaalimuusi. Ja ne osoittautuivatkin ihan täydelliseksi pariksi! Ainekset Quenellit (noin 20) 1,5dl kvinoaa (kuivana) 0,5dl vihreitä linssejä (kuivana) 1 sipuli 2 valkosipulinkynttä […]

Tämä halloumipata on yksi ensimmäsistä resepteistä, joita aloin kokkailemaan useita vuosia sitten. Alkuperäiseen reseptiin olen tehnyt joitain muutoksia, joten tämä ruoka sopii nykyiseen kasvisruokavaliooni ja on yhä yksi ehdottomista lemppareistani ja pettämätön go to -reseptini. Sain vasta hiljattain aikaiseksi kuvata tämän halloumipadan, joten vihdoin senkin resepti päätyy tänne! Ainekset (neljälle) 100g jyvämakaronia 150g halloumia 1tlk […]

Käytän nykyään papuja lähes kaikissa resepteissäni, mutta ne ovat osoittautuneet tosi muuntautumiskykyisiksi. Vaikka olen lähiaikoina tehnyt muunmuassa papucassouletia ja paprika-kidneypapumuhennosta, joissa on paljon samoja aineksia, maistuvat nämä kaikki ihan erilaisilta juuri mausteiden ansiosta. Tässä reseptissä dominoivat yrtit: ihana timjami ja oregano tuovat lämmintä makua kastikkeeseen.  Ainekset (kolmelle) 1 sipuli 1 valkosipulinkynsi 1 punainen paprika 1 […]

Olen tehnyt viimeaikoina ihan valtavasti tomaattipohjaisia ruokia ja kaipasin vähän vaihtelua. Löysin ihanan vegaanisen reseptin, jossa kastike koostuu paprikoista, kidneypavuista ja mausteista. En ole aiemmin hyödyntänyt paprikaa samalla idealla muusaamalla siitä kastiketta, mutta tämä resepti osoittautui nerokkaaksi, ja paljon paljon maukkaammaksi kuin tomaattimurskapohjainen! Santa Marialta löytyi smoked paprika -maustetta, jota ehdottomasti suosittelen käyttämään normaalin paprikajauheen […]

En ole aiemmin kokeillut vegaania pestoa, mutta jälleen Vegaanin keittiössä -kirjan innoittamana päätin kokeilla. Pinaatti-pestopasta ja uunissa paahdetut kirsikkatomaatit ja kikherneet osoittautuivat täydelliseksi yhdistelmäksi. Tästä ruuasta tuli yksi ehdottomista lemppareistani, ja teen tätä varmasti pina uudelleen. Ainekset (kolmelle) Uunissa paahdetut kirsikkatomaatit 1 (kesä)sipuli 2 valkosipulinkynttä 250g Tommies-erivärisiä kirsikkatomaatteja 3dl keitettyjä kikherneitä 1rkl oliiviöljyä 1tl balsamiviinietikkaa […]