Tag: munakoiso

Söin kesällä Bolognassa ensimmäistä kertaa melanzanea, italialaista kasvisruokaa, jonka pääraaka-aineet ovat munakoiso, tomaatti ja mozzarella sekä parmesaani. Melanzane on italialaisen keittiön vähemmän tunnettu helmi, ja ihmettelenkin, miksen ole tehnyt sitä jo aiemmin.  Ainekset (4-5 annosta) 1 iso munakoiso  suolaa itkettämiseen 1 sipuli 2 valkosipulinkynttä 1tl balsamiviinietikkaa oliiviöljyä 1 pieni chili 1tlk säilöttyjä tomaatteja 1tlk tomaattimurskaa […]

Rakastan kaikkia vähän erikoisempia pastoja, ja olin aivan superinnoissani, kun Tapiolan uuden Stockan Herkusta löytyi tätä rigatonia. Reseptiin inspiraatio lähti Riikka Sukulan ja Alex Niemisen Vege!:stä.   Ainekset (kuudelle) 1 iso munakoiso 1 punainen ja 1 keltainen paprika 2 sipulia 2 valkosipulinkynttä 5 luumutomaattia oliiviöljyä sambal oelekia tilkka balsamicoa 1tl raakaruokosokeria vajaa 1tl suolaa pippuria […]

Jälleen resepti Niomi Smartin Eat Smart -vegaanikeittokirjasta, joka oli täydellinen menestys! Tämä vegaani wellington on täynnä makuja ja ihanaa pähkinäisyyttä ja se sopi täydellisesti yhteen rosmariinisten bataattilohkojen kanssa. Tämä oli vegaanin wellingtonin testikerta joulua varten, ja nyt tiedän varmasti, mitä voin syödä jouluna.    Ainekset (neljälle) 1dl punaisia linssejä 1 sipuli 5 herkkusientä 1 porkkana […]

Löysin Elina Innasen Viiden tähden vegaani -keittokirjasta jälleen ihanan reseptin. Tällä hetkellä tykkään kokeilla paljon erilaisia tofureseptejä. Kun jääkaapissa oli juuri sopivasti tofu odottelemassa ja varamunakoisoa ei tarvittukaan wellingtoniin, päätin tehdä tätä herkullista uunivuokaa. Alkuperäistä reseptiä on muunneltu.    Ainekset (neljälle+) 1 munakoiso 1pkt tofua 1 sipuli 3 valkosipulinkynttä 600g (1,5prk) tomaattimurskaa 2rkl tomaattipyreetä 1tl […]

Rakastan falafeleja yli kaiken, mutta en aina jaksaisi nähdä vaivaa niitten tekemiseen. Ongelman ratkaisi tämä upea resepti Maku-lehdestä, jossa falafeltäyte valmistetaan lähes normaalisti, mutta sen sijaan, että siitä muotoiltaisiin palloja ja niitä paistettaisiin, laitetaan täyte munakoisossa uuniin. Niin helppoa ja hyvää! Ainekset (kahdelle) 1 munakoiso 3dl keitettyjä kikherneitä (1dl kuivana) 2 paahtoleipäviipaletta 2 kananmunaa kourallinen […]