Tag: pääruoka

Tein ensimmäistä kertaa itse gnoccheja alusta asti ja ne osoittautuivat todelliseksi menestykseksi. Olin skeptinen siitä, kuinka monta tuntia näiden valmistamiseen oikein menee sekoilujen kera, mutta nämä olivat oikeasti tosi helppotekoiset! Tein niiden kanssa luottotomaattikastikettani, ja paahdoin kirsikkatomaatteja uunissa. Vege!:n vinkin mukaisesti korvasin tyypillisesti gnocchiin kuuluvan perunan ricotta-tuorejuustolla, mikä nopeuttikin valmistusta huomattavasti.  Ainekset (kolmelle) 300g ricottaa […]

Löysin Vege!:stä ihanankuuloisen uunivuokareseptin, jossa on maitopohjainen béchamel-kastike ja herkullinen tomaattikuutioista valmistettu kastike yhdistettyinä. Tein tämän vuoan viime viikonloppuna, ja söin sitä viikolla useana päivänä, ja ikääntyessään se vain muuttui herkullisemmaksi ja herkullisemmaksi! Ainekset (noin kuudelle) 400g täysjyväpenneä kourallinen mozzarellaraastetta Tomaattikastike rypsi- tai oliiviöljyä 1 sipuli 1 porkkana 1tlk tomaattikuutioita (Mutti, tärnade tomater, tomaattimurska) 1tl […]

Jälleen resepti Niomi Smartin Eat Smart -vegaanikeittokirjasta, joka oli täydellinen menestys! Tämä vegaani wellington on täynnä makuja ja ihanaa pähkinäisyyttä ja se sopi täydellisesti yhteen rosmariinisten bataattilohkojen kanssa. Tämä oli vegaanin wellingtonin testikerta joulua varten, ja nyt tiedän varmasti, mitä voin syödä jouluna.    Ainekset (neljälle) 1dl punaisia linssejä 1 sipuli 5 herkkusientä 1 porkkana […]

Löysin Elina Innasen Viiden tähden vegaani -keittokirjasta jälleen ihanan reseptin. Tällä hetkellä tykkään kokeilla paljon erilaisia tofureseptejä. Kun jääkaapissa oli juuri sopivasti tofu odottelemassa ja varamunakoisoa ei tarvittukaan wellingtoniin, päätin tehdä tätä herkullista uunivuokaa. Alkuperäistä reseptiä on muunneltu.    Ainekset (neljälle+) 1 munakoiso 1pkt tofua 1 sipuli 3 valkosipulinkynttä 600g (1,5prk) tomaattimurskaa 2rkl tomaattipyreetä 1tl […]

Kuka olisi uskonut, että vegaani ja terveellinen versio mac’n’cheese:stä voisi maistua näin hyvätlä! Paahdetut kirsikkatomaatit toivat ihanaa raikkautta pastaan. Tämä ruoka on helppotekoinen ja nopea, kunhan vaan muistaa laittaa cashewpähkinät likoamaan edellisenä iltana. Resepti on Niomi Smartin käsialaa.   Ainekset (kolmelle) 5dl täysjyvä(kaura)makaroneja (200g) Uunissa paahdetut tomaatit n. 16 kirsikka- tai miniluumutomaattia 1tl oliiviöljyä 1,5tl […]

Käväisin eilen Villa Elfvikissä pienimuotoisissa luomumyyjäisissä, ja mukaani tarttui luomumaa-artisokkia, -perunoita ja -sipuleita. Näistä aineksista inspiroituneena päätin tehdä uuden, hieman erilaisen version aiemmasta kasvissyöjän shepherd’s piesta. Löysin Eat Smart -kirjasta raikkaankuuloisen, erilaisen reseptin tälle paistokselle, ja korvasin kirjan ohjeen palsternakan maa-artisokilla. Tämä on täydellistä kiireettömän, viileän syyspäivän ruokaa!   Ainekset (neljälle) Täyte 1,5dl vihreitä linssejä […]

Itsetuntoni kasvispyöryköiden tekemisessä on ollut todella matalalla, johtuen aiemmasta isosta epäonnistumisestani pinaatti-parsakaali-pyöryköiden kanssa. Jälleen Elina Innasen reseptissä oli taattu onnistuminen. Nämä pyörykät olivat helpot tehdä ja maistuivat ihanille uunissa paahdettujen kasvisten kera. Nämä sopivat hyvin myös varmasti esimerkiksi kvinoan kanssa. Muuntelin vähän käyttämiäni mausteita nyt jälkikäteen, sillä juustokuminan reilu määrä ei oikein ollut tässä reseptissä […]

Tilaamani uusi valurautapata saapui vihdoin eilen, ja sitä oli tietysti pakko päästä heti tänään kokeilemaan. Uudesta Niomi Smartin Eat Smart -kirjasta löytyi onneksi jälleen yksi italialainen papupata, joka kuitenkin osoittautui ihan erilaiseksi verrattuna aikaisempiin papupatakokeiluihini. Helmispeltti on minulle täysin uusi tuttavuus, ja se toikin ihanaa makua ja rakennetta tähän pataan. Alkuperäisessä reseptissä on käytetty farroa, […]

Nyt kun juurekset ovat parhaimmillaan ja halvimmillaan, on täydellinen aika valmistaa niistä erilaisia ruokia. Reseptin tähän uudenlaiseen uuniruokaan löysin jälleen Elina Innasen Vegaanin keittiössä -kirjasta. Kirjan kaikki reseptit onnistuvat takuuvarmasti, olen kohta kokannut sen kannesta kanteen, eivätkä reseptit ole olleet muuta kuin toinen toistansa isompia menestyksiä! Suosittelen kirjaa kaikille, niin vegaaneille kuin sekasyöjillekin, sen vegaaniset […]

Vähän aikaa sitten valmistin spagettikurpitsaa, ja nyt valmistin kurpitsaa ihan oikean pastan kera. Makuyhdistelmä oli uudenlainen, ja jotenkin täynnä ihania lämpimiä makuja. Inspiraatio tähän helppoon reseptiin löytyi Riikka Sukulan ja Alex Niemisen Vege! -kirjasta. Ruoka on täysin vegaaninen, jos et käytä tarjoiluun parmesaania.  Ainekset (neljälle) 1 pieni kurpitsa (käytin itse hokkaido-lajiketta) 2 valkosipulinkynttä oliiviöljyä suolaa ja […]