Tag: pääruoka

Löysin Deliciously Ella -blogista ihanan vegaanireseptin, jossa aineksina oli käytännössä kaikkea, mitä rakastan: kvinoaa, pinaattia, kikherneitä jne.! Ainekset (neljälle) 500g uusia perunoita 3 valkosipulinkynttä 2 tomaattia 2tl kurkumajauhetta 1tl chilimausteseosta 1tl inkivääritahnaa suolaa ja pippuria 1rkl tomaattipyreetä 1tlk kevytkookosmaitoa 1,5dl kvinoaa kuivana 3dl vettä kaksi kourallista pinaattia 1dl kikherneitä kuivana Valmistus Valmista kikherneet ohjeen mukaan […]

Kaikki italialainen ruoka on mielestäni ihanaa, mutta risotot ovat erityisen lähellä sydäntäni. Syön kasvispainotteisesti, mutta merenelävät ovat kuitenkin osa ruokavaliotani. Tein keväällä tätä risottoa useamman kerran, kun parsakausi oli parhaimmillaan. Tällä hetkellä se on hieman ohi, mutta jos onnistut löytämään parsaa kaupasta, kokeile ihmeessä tätä reseptiä! Ainekset (kolmelle nälkäiselle tai neljälle) nippu vihreää parsaa (jos […]

Kokeilin tätä fenkolipastaa ensimmäisen kerran joskus alkukeväällä, enkä silloin ollut koskaan edes maistanut ”kokonaista” fenkolia, ainoastaan sitä mausteena. Fenkoli osoittautuikin menestykseksi ja se sopii hyvin tähän helppoon pastaan. Ainekset (neljälle) 1 pieni fenkoli 8-10 aurunkokuivattua tomaattia 1-2dl saksanpähkinöitä 3rkl oliiviöljyä 0,5dl persiljaa pilkottuna täysjyväspagettia tai tagliatellea pinnalle parmesaaniraastetta Valmistus Pilko fenkoli, aurinkokuivatut tomaatit ja saksanpähkinät. […]

Tomaattikeitto on mielestäni yksinkertaisuudessaan ehkä parhaimpia keittoja ikinä. Tykkään kuitenkin kokeilla erilaisia juttuja ja varioida myös lempparireseptejäni. Löysin Love and Lemons -blogista hauskannäköisen reseptin, jossa tomaatin lisäksi liemessä on muun muassa valkopapuja ja cashewpähkinöitä, ja päätin kokeilla! Ainekset (neljälle) 1 sipuli 2 valkosipulinkynttä 2 porkkanaa loraus valkoviiniä 4 isoa tomaattia tai tölkki säilyketomaatteja kourallinen tuoretta timjamia […]

Tämä on pihvi-ranskis-ateria terveellisenä kasvisversiona, ja vielä superherkullisena!  Kvinoapihvit Ainekset (neljälle) 10cm pala purjoa 2rkl öljyä 5dl keitettyä kvinoaa (n. 1,5dl raakana) 2,5dl porkkanaraastetta 1-2dl grahamjauhoja 1tl suolaa mustapippuria Valmistus Keitä kvinoa pakkauksen ohjeen mukaan.  Pilko purjo, ja kuullota sitä hetki pannulla pienessä määrässä öljyä. Kaada purjo, kvinoa ja kaikki muutkin ainekset kulhoon ja sekoittele […]

Frittata on täydellinen ruoka kevyeksi pääruoaksi tai ruokaisaksi väli- tai iltapalaksi. Quorn tuo kivaa suolaisuutta ja täyteläisyyttä tähän ruokaan, mutta resepti toimii yhtä hyvin ilmankin sitä. Valmistus (kahdelle nälkäiselle tai kolmelle) 1 sipuli 1 valkosipulin kynsi 3 reilua kourallista pinaattia (n. 150g) 1 iso tomaatti 1dl quornia  4 munaa 0,5dl rasvatonta maitoa suolaa Valmistus Silppua […]

Falafelit ovat itämaisen ruuan fanien herkkua! Kotitekoisina ne ovat myös hyvin terveellisiä, kun niitä ei uppopaista. Falafelit kaipaavat kuitenkin kaverikseen jotain raikasta, kuten salaattia. Dubaissa maistoin upeaa falafel-wrappia ja päätin kokeilla sitä kotona ja lopputulos oli hurmaava! Ainekset Falafelit (reilu 10kpl) 200g liotettuja ja keitettyjä kikherneitä puolikas nippu korianteria puolikas nippu lehtipersiljaa 2 valkosipulinkynttä 1 […]

Olen aina ollut kova lasagnefani, mutta olin pitkään syömättä sitä ollenkaan kun aloitin kasvisruokavalion. Sitten vihdoin päätin kokeilla tehdä kasvislasagnea, ja miten upealta se maistuikaan! Kun valkokastikkeen tekee maitoon, käyttää täysjyvälasagnelevyjä ja lihan korvaa joukolla kasviksia, ei lasagne enää ole kaukana huipputerveellisestä! Ainekset (kuudelle) Täyte puolikas punainen paprika 1 iso porkkana puolikas kesäkurpitsa 5 herkkusientä […]

En ole aiemmin käyttänyt kvinoaa keitoissa, mutta tähän minestronekeittoon se toi ihanasti paksuutta ja lempeyttä – ja tottakai mahtavia ravintoarvojakin! Ainekset (neljälle) 1dl kvinoaa (kuivana) 1 peruna 1 sipuli 1 porkkana 1/3 kesäkurpitsaa 3 valkosipulinkynttä 1-2rkl rypsiöljyä 2rkl tomaattipyreetä 8dl vettä 1tlk tomaattimurskaa (Mutti) 2dl keitettyjä kidneypapuja 1rkl kuivattua oreganoa 1rkl kuivattua basilikaa puolikkaan sitruunan […]

Olen todellinen kasvispihvien fani, ja nämä helpot ja terveelliset cashew-porkkanapihvit olivat kirkkaasti herkullisimmat syömäni kasvispihvit koskaan! Ainekset (kolmelle) 2-3 keskikokoista porkkanaa (n. 3dl raasteena) 2dl cashewpähkinöitä 1dl grahamjauhoja 0,5dl pilkottua persiljaa 4rkl vettä 0,5-1tl suolaa Valmistus Paahda cashewpähkinät kovalla lämmöllä ja murskaa ne pieniksi paloiksi monitoimikoneella (tai käsin, voi tosin olla hieman hankala saada yhtä […]