Tag: risotto

Parsakauden kunniaksi oli pakko tehdä omaa suosikkireseptiäni kyseisestä kasviksesta: parsarisottoa. Vuosi sitten tein vähän samantyyppistä risottoa, mutta saksanpähkinöiden tilalla oli katkarapuja. Pakko sanoa, että pähkinät sopivat mauiltaan parsan kanssa täydellisesti yhteen ja toivat kivaa rouskuvaa rakennetta risottoon.    Ainekset (kolmelle) 8 pientä parsaa 3dl risottoriisiä 1 (tuore)sipuli 1rlk voita 1 sitruunan kuori raasteena 1,5dl valkoviiniä […]

Söin puolitoista vuotta sitten Alankomaissa Keukenhofin puutarhoilla upeaa lohi-pinaattirisottoa rucolan kera. Aina siitä asti olen halunnut kokeilla tätä komboa itse, ja vihdoin tällä viikolla koitti sen aika (ilman rucolaa tosin..)! Lopputulos oli ainakin yhtä hurmaava, vaikka en syönytkään sitä tällä kertaa upean kukkaloiston keskellä. Alla kuva Keukenhofissa syömästäni inspiraatioannoksesta. Ainekset (kolmelle) 3dl risottoriisiä 1 sipuli […]

Kaikki italialainen ruoka on mielestäni ihanaa, mutta risotot ovat erityisen lähellä sydäntäni. Syön kasvispainotteisesti, mutta merenelävät ovat kuitenkin osa ruokavaliotani. Tein keväällä tätä risottoa useamman kerran, kun parsakausi oli parhaimmillaan. Tällä hetkellä se on hieman ohi, mutta jos onnistut löytämään parsaa kaupasta, kokeile ihmeessä tätä reseptiä! Ainekset (kolmelle nälkäiselle tai neljälle) nippu vihreää parsaa (jos […]

Olin jo pitkään pyöritellyt ajatusta sahramirisotosta ja kun ostin kaupasta ruskeita herkkusieniä, päätin, että nyt aion vihdoin sen toteuttaa. En olisi kuuna päivänä uskonut saavani näin mahtavia makunautintoja itsekeksimästä reseptistäni! Sahrami-herkkusienirisoton resepti: Ainekset (kahdelle) – 1,5dl risottoriisiä – 6-10 pientä ruskeaa herkkusientä – puolikas annospussi sahramia – reilu 3dl vettä – puolikas yrttiliemikuutio  – 0,5dl […]

Täysin jouluruokiin kyllästyneenä päätin tänään tehdä jotain uutta ruokaa kotoa löytyvistä aineksista, kun kaupat ovat kiinni. Jouluruuista oli jäljellä paistettua lohta, ja päätin rakentaa sen ympärille risoton. Ruoka on nopea ja helppo, ja resepti on täysin omasta päästäni. Risotossa hyvää on se, että se on helposti muunneltavissa. Lohirisotto on maukas ja suhteellisen terveellinen arkiruoka. Ainekset […]