Perinteinen lohikeitto

Perinteinen kuohukermaan keitetty lohikeitto on aivan jumalaista. Tässä perushyvä resepti joka on aikoinaan löydetty täältä: http://www.divaaniblogit.fi/blogit/avaruusasema/2008/08/resepti-lohikeitto.html

Perinteinen lohikeitto 4lle

400g tuoretta lohifileetä

2 porkkanaa

1 sipuli

1 pieni purjo

500g (sikli)perunoita

1 rkl voita

2 rkl vehnäjauhoja

1 l ruodoista keitettyä kalalientä, tai valmista fondia/liemikuutiota

2 dl kuohukermaa

10 maustepippuria

suolaa ja tilliä

Leikkaa porkkanat pieniksi paloiksi, purjo renkaiksi ja hienonna sipuli. Kuullota kasviksia voissa isossa kattilassa. Ripottele kasvisten päälle jauhot ja sekoita.

Kuori ja paloittele perunat ja lisää kasvisten sekaan kattilaan ja kaada kalaliemi perään. Lisää maustepippurit. Keitä kannen alla kunnes kasvikset ja perunat on kypsiä ( noin 15 min). Poista nahka ja ruodot lohesta ja leikkaa sopivan kokoisiksi suupaloiksi. Lisää kala ja kerma keittoon, sekoita varovasti ja hauduta vielä noin 5 min.

Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa. Ripottele keiton päälle runsaasti silpottua tilliä. Tarjoa ruisleivän kanssa ( maalahdenlimpun <3 ) tai itseleivotun mallasleivän kanssa http://www.lily.fi/juttu/mallasleipa

Herkuttelijat voivat lisätä vielä nokareen voita sulamaan keiton sekaan.