Kantarellikastike

Kesän ensimmäinen ( ja toinen, ja kolmas ja…) kantarellikastike on tajunnanräjäyttävää.

 

Kantarellikastike

1 l kantarelleja

1 sipuli

2 dl kuohukermaa

mustapippuria & suolaa

Hienonna puhdistetut kantarellit ja paista pannulla kunnes sienistä tullut neste on haihtunut. Lisää pieneksi silputtu sipuli ja 1-2 rkl voita. Kuullota sieniä ja sipulia hetki pannulla. Lisää kerma ja hauduta hiljaisella lämmöllä kunnes kastike on saostunut hieman. Mausta suolalla ja mustapippurilla. 

Tällä kertaa kastike nautittiin muurikalla kevyesti paistetun lohen kera. NAM