Yllätä äiti ensi sunnuntaina tällä super helpolla, taivaallisen ihanalla ja raikkaalla (raaka)kakulla. Kakku ei mene missään vaiheessa uuniin eli et voi epäonnistua, tarvitset vain hyvän tehosekoittimen (tai vähemmän hyvän ja paremmat hermot). Tämä oli ihanaa!!   Vadelma-Kookos raakakakku (gluteeniton, maidoton, sokeriton) Pohja 2,5 dl kookoshiutaleita 2,5dl pähkinöitä ( laitoin 1,5dl cashew ja 1 dl parapähkinöitä) […]

  Vesisateiden ja lämpimien päivien jälkeen kasvimaani on räjähtänyt huimaan kasvuun. Babypinaatista tulikin yhtäkkiä jättiläispinaatti eikä sitä enään uskalla raakana käyttää vihersmootheissa. Juhannuksena tuli syötyä niin paljon lihaa ja makkaraa että nyt teki todella paljon mieli jotain kasvisruokaa. Löysin suosikki vegeblogistani greenkitchenstories.com aivan mahtavan kuuloisen kasvislasagne reseptin. Arrabiata-kastiketta, grillattuja vihanneksia, sitruunaricottaa.. Seurasin reseptiä orjallisesti alusta loppuun, siinä […]

Tänään ruokakaupassa osui silmiini ihana vuori punaisia superkypsiä tomaatteja, paikallisia tottakai. Tiesin heti mitä tänään syödään. Tämä resepti ansaitsee aivan ehdottomasti uusintajulkaisun. Paahdettu tomaattikeitto on edelleen suosikkikeittoni ja nyt se on parhaimillaan, kotimaisista tomaateista tehtynä. Tämä keitto valmistuu kuin itsestään, kasvikset uuniin ja lopuksi soseutus. Nauti kuumana päivänä kylmänä tai kylmänä päivänä kuumana. Ihanaa! Paahdettu tomaattikeitto 4:lle […]

Chimichurri on Argentinasta kotoisin olevat maustekastike grillatulle lihalle, mutta sopii myös kanalle, kasviksille ja kalalle. Chimichurri on mahtavan raikas ja täynnä makua. Perinteisesti kastike tehdän oliiviöljystä, jalopenosta, persiljasta, sitruunasta, valkosipulista ja shaloteista mutta sitä voi varioida miten vain. Kastikkeen voi tehdä blenderissä mutta parasta siitä tulee kun se pilkkoo rouheaksi tai murskaa morttelissa. Tällä kertaa […]

Alkukeväästä olimme jälleen lempikaupungissamme, Barcelonassa, joka on todellinen ruokafanaatikon mekka. Espanjalainen ruokakulttuuri on ihana. Päivä alkaa varhain, maitokahvilla ja croissantilla ja kymmenen aikaan syödään täytetty patonki ja juodaan espresso. Lounaaksi syödään menu del dia, eli päivän menu, johon kuuluu alkuruoka, yleensä keitto tai salaatti, pääruoka ja jälkiruoka. Monesti pöytään tuodaan myös viinipullo, kaikki samaan hintaan, […]

  Tabbouleh on yksi lempisalaateistani koska se on niin raikasta ja täyttävää ja sen voi tarjota niin lihan, kanan kuin kalankin kanssa. Toinen suosikkini on paahdettu kukkakaali, jos ette ole kokeilleet sitä, -kokeilkaa heti! Paahdettu kukkakaali on aivan ihanan makuista, väitän että jopa kukkakaalia välttelevät tykkäävät siitä paahdettuna. Kun yhdistin nämä kaksi lempparia syntyi kesän […]

Tässä mielestäni kaikkien aikojen paras raparperipiirakka, kirpeä raparperi kohtaa makean marengin. Resepti on peräisin Nigella Lawsonin kirjasta How to eat. Raparperimarenkipiirakka pohja: 125 g voita 1 1/2 dl sokeria 1 muna  2 1/2 dl vehnäjauhoja 1 tl leivinjauhetta 2 tl vaniljasokeria 800 g raparperia yhden appelsiinin mehu täyte + marenki 1 3/4 dl + 1 […]

  Tässä trendikäs tarjottava väkertäjälle tai useammalle käsiparille kevään juhliin,  ylppäreihin, valmistujaisiin, piknikevääksi tai muuten vaan illanistujaisiin. Rullat ovat parhaimillaan heti, mutta tiukassa aikataulussa voit tehdä ne esimerkiksi aamulla valmiiksi, ja säilyttää ne rasiassa, jossa on kostea keittiöpyyhe päällä. Ja juuri ennen tarjoilua suihkauttaa hieman vettä päälle.   Vietnamilaiset kesärullat eli Gỏi cuốn Kesärullia on näkynyt […]

Tässä ehkäpä maailman paras salaatti. Käytä laadukkaita raaka-aineita ja tarjoile vaikka vappubrunssilla.   Maalaissalaatti 4lle  2 ruukkua salaatinlehtiä 200g savulohta ( Jos saat käsiisi Pellinkiläistä, se on parasta!) 100g luomupekonia 2 luomukananmunaa 6 pientä varhaisperunaa (kastike: öljyä, punaviinietikkaa,dijon-sinappia, oliiviöljyä, sokeria, suolaa ja pippuria) 2 kevätsipulia pala kurkkua kourallinen kirsikkatomaatteja varrellisia kapriksia (parmesaania) Paista pekoni rapeaksi ja laita […]

Aino S / 26 /
Ljubljana / Tampere /Helsinki