Hampurilainen & Ranskalaiset
Sunnuntaina, viikonlopun juhlintojen jälkeen teki todella paljon mieli hampurilaista ja ranskalaisia. Muuten, myös tämä ruoka ( niinkuin lähes kaikki muut) on niiin paljon parempaa kun sen itse valmistaa. Huomioithan että tämän reseptin hampurilaissämpylän valmistus tulee aloittaa hyvissä ajoin, mieluiten 4 tuntia ennen ruokailua.
Hampurilaissämpylän resepti täältä: http://blogit.mtv3.fi/voisilmapelia/2010/01/03/vihdoin-eli-maailman-parhaat-hampurilaissampylat/
Pihvit
600g naudan paistijauhelihaa
1 keskikokoinen sipuli
chipotle tabascoa ( laitoin aika reilusti)
1 tl perussinappia
2 tl dijonsinappia
suolaa & mustapippuria
Leikkaa sipuli niin pieneksi silpuksi kun saat. Sekoita sipuli jauhelihan joukkoon ja mausta tabascolla, sinapilla sekä suolalla ja pippurilla. En muista mausteiden määrää koska laitoin näppituntumalla, suolaa meni aika paljon (ehkä 2 tl). Muovaa taikinasta neljä pihviä. Grillaa pihvit kypsiksi.
Chipotlemajoneesi
2 dl majoneesia
chipotle tabascoa oman maun mukaan.
Mausta majoneesi chipotle tabascolla.
Karamellisoidut punasipulit
2 isoa punasipulia
3 rkl fariinisokeria
oliiviöljyä
Lisää pannulle tilkka öljyä sekä fariinisokeri sekä sipulit. Paista pehmeiksi ja laita sivuun jäähtymään.
Muut täytteet
rapeaksi paistettua pekonia
sinihomejuustomurua
jääsalaattia
maustekurkkua
tomaattia
cheddar juustoa
Puolita hampurilaissämpylät ja paahda niitä hetki grillissä. Levitä alakannelle chipotlemajoneesia ja laita grillattu pihvi sekä pekoni päälle. Täytä haluamallasi tavalla, tai kaikilla ylläolevilla täytteillä niinkuin minä :).
Ranskalaiset
8 isoa perunaa
suolaa
friteerauskeitin
Pese perunat ja leikkaa ne pitkittäin kolmeen osaan ja sitten taas pitkittäin haluttuun kokoon. Laita puolet ranskalaisista kuumaan friteerauskeittimeen ja anna olla minuutti. Nosta kori ylös ja anna perunoiden kuivua 5 min. Laske taas kori öljyyn ja friteeraa kunnes perunat ovat kullanruskeita. Kuivata hetki ja kaada esim foilion päälle sekä suolaa heti lämpimänä. Toista sama jäljellä oleville perunoille. Ensimmäinen satsi pysyi ihan hyvin lämpimänä ja kun kaadoin uudet satsin päälle niin allaolevatkin lämpenivät mukavasti.
