Monenmoista ruuanlaittoa

Olen jo useamman vuoden puhunut ruokahävikin pienentämisestä kotitalouksissa. Viimeisten vuosien aikana olen oikeasti siirtynyt myös sanoista tekoihin. Meidän kaksihenkisessä taloudessa tykätään tehdä isolle porukalle ruokaa ja talvikaudella se on usein oman maan uunijuureksia, salaattia, raastetta ja kalaa. Lähes aina mietin myös seuraavien päivien ruokailuja, joten yhdellä kerralla tehdään ruokaa runsaammin. 

Viimeisimmältä kaveriruokailulta jäi paahdettuja perunoita, nauriita, porkkanoita, sipulia  paprikoita, juuripersiljaa, tomaatteja ja valkosipulia, kaaliraastetta ja nökäre inkiväärilohta. Siitäpä sitten ryhdyttiin monenmoiseen ruuanlaittoon…

Seuraavana päivänä keittelin parissa litrassa muutaman kasvis- ja sieniliemikuution, heitin kasvikset sekaan ja jääkaapista löytyi vielä tuorejuustopaketin loppu. Kiehautuksen jälkeen soppa survottiin tasaiseksi ja kuivuneet sämpylät vielä kuutioitiin, paisteltiin pannulla yrttien kanssa keiton päälle.

Lumitöiden jälkeen saatiin siis täyttävä ja maistuva lounas vartissa. Todellista pikaruokaa ja vieläpä lähiruokaa. Kattilan pohjalle jäi keittoa pari desiä, jotka meni yön-yli-sämpylätaikinaan. Ylijääneestä kaaliraasteesta tuli raastemunakas japanilaiseen tapaan. Lopuksi palasta inkiväärilohta saatiin ruokaisa lounassalaatti. Tunnen suurta mielihyvää, että pystyn pienentämään ruokahävikkiä omalta osin ja samalla pienenee taloutemme ruokakulut. Yhdestä kaveripäivällisestä tehtiinkin neljä muuta ruokalajia! 

Yön- yli-sämpylät ovat minun keinoni hemmotella itseäni ja kumppaniani lämpimillä aamiaissämpylöillä. Jaan vielä yön-yli- sämpylöiden tutun perusohjeen kaikille ja kannustan tekemään aamiaissämpylöitä myös arkiaamuisin:

6 dl kylmää nestettä, sis. Sosekeiton jäänteet

25 g tuorehiivaa tai 1 pss kuivahiivaa

0,5-2 tl suolaa (riippuen nesteen suolaisuudesta)

2 dl hiutaleita, esim kaura-

0,5 dl siemeniä

n. 8 dl jauhoja

Pinnalle siemeniä

1) liuota hiiva nesteeseen, sekoita loput ainekset. Lisää jauhot vaivaamatta. (Taikina saa jäädä aika löysäksi)

2) peitä kulho kelmulla ja laita se jääkaappiin yön yli kohoamaan.

3) kuumenna uuni 225 asteeseen.

Nostele lusikalla kekoja uunipellille ja ripottele pinnalle siemeniä.

4) paista sämpylät uunin keskitasolla n. 25 minuuttia. 

Nosta sämpylät lautaselle, älä peittele niitä.

Nam-nam! Terveisin oman elämänsä Martta eli Kati ❤️