Leivoin ja askartelin Pojan synttäreille vähän kaikenlaista. Nämä lohi-rapuleivät olivat kselvästi vieraille mieleen, jäljelle ei nimittäin jäänyt kuin kaksi leipästä! Ajattelin, että nämä saattaisivat sopia vaikka rapujuhlien tai muitten illanistujaisten alkupaloiksi, niin täytyy jakaa ohje teillekin. Meillä nämä sijaistivat voileipäkakkua 🙂 Mä tykkään tehdä kaikkea pientä naposteltavaa (paitsi täytekakku oli kyllä valtavan kokoinen).

Näihin lohi-rapuleipiin tarvitset:

Täyte

• 200g kylmäsavulohta
• 200g katkarapuja (pakaste)
• tilliä
• 200g katkaraputuorejuustoa
• 100g maustamatonta tuorejuustoa
• 2-3 keitettyä kananmunaa
• suolaa ja pippuria

Valmista ensin täyte pilkkomalla kaikki pieneksi ja sekoittamalla tuorejuustoihin.

Muut tarvikkeet

• ruispaahtoleipää (iso paketti)
• 200g kylmäsavulohta
• tuoretta tilliä/persiljaa 
• 2-3 keitettyä kananmunaa

Kun täyte on valmis, aloita näpertely. Leikkaa paahtoleivistä reunat pois. Ota puolet paahtoleivistä, levitä täytettä niiden päälle ja laita täytteetön leipä päälle. Säästä n. 1/3 täytteestä. Voit tehdä leivät etukäteen tähän vaiheeseen, peittää kelmulla ja laittaa kylmään. Levitä loppu täyte leipien päälle ja leikkaa neljään osaan. Askartele keitetyistä kanamunista viipaleita leipien päälle (Tässä hyvä apu on munaleikkuri. Meillä se oli kadonnut, niin mansikkaleikkuri ajoi saman asian :D). Laske lohipaketin viipaleiden määrä useaan otteeseen, jotta saat rullan varmasti joka leivän päälle. Toinen vaihtoehto on säästää osa ravuista ja koristella leipiä niillä. Rullaile lohipalat tai asettele ravut leipien päälle ja koristele tillillä tai persiljalla. Sain näillä tarpeilla kasaan n. 25 leipästä.

Tarjoile. Veikkaisin, että valkoviini sopisi hyvin näitten kaveriksi 🙂