Superfoodit ovat olleet viime aikoina monen kielellä – myös aivan kirjaimellisesti. Pakurikääpä, gojimarja, spirulina, raakakaakao, maca, hamppu, chia, kookosöljy: superfoodien lista on pitkä ja eksoottisen kuuloinen. Mutta voisiko listan jatkeeksi lisätä myös sipulin, tuon hieman tylsän ja tavallisen vihanneksen, joka usein jää vaille ansaitsemaansa arvostusta? Itse asiassa, muotoillaanpa uudestaan: voisiko listan jatkeeksi lisätä myös sipulin, tuon kversetiini-nimistä flavonoidia, antioksidantteja ja vitamiineja sisältävän herkullisen vihanneksen, jota luonnon omaksi antibiootiksikin usein kuvataan?

Itse tunnustauduin melkoiseksi sipulihifistelijäksi. Käytännön tasolla se ilmenee esimerkiksi kaupan vihannesosastolla: kyllä, olen juuri se, joka hipelöi sipuleita, valitsee valkosipulinsa tarkkaan ja iloitsee, kun lähikaupasta löytyy kotimaista kynsilaukkaa, joka ei todellakaan ole itsestäänselvyys. Olenpa pitänyt joskus koulussa esitelmänkin, kuinka valkosipuli kuoritaan helposti (vastaus on kiertämällä valkosipulinkynttä molemmista päistä, jolloin kuoret pongahtavat irti)! Sipuli on monikäyttöinen ja sopii moneen ruokaan makua antamaan. Erilaisia sipulilajikkeitakin on runsaasti, lisää voit lukaista vaikkapa Puutarhaliiton sivuilta. Mainittakoon vielä, että sipuli on valittu myös vuoden 2015 vihannekseksi, onnea sipuli!

Herkullisen maun ja terveellisyytensä lisäksi sipulit – ja erityisesti valkosipulit – ovat mielestäni myös varsin kaunis sisustuselementti keittiössä. Katsokaa nyt näitäkin ihanan värisiä söpöläisiä kulhossa, näyttävät lähes marengeilta:

Tässä vielä eräs helppo ja nopea sipuliohje, jota itse silloin tällöin pyöräytän joko lisukkeeksi tai muuta ruokaa maustamaan (sopii esim. salaatin sekaan):

Marinoidut punasipulit

1 punasipuli

(½ sitruunan mehu)

loraus omenaviinietikkaa

n. 2 rkl hunajaa

½ dl kylmäpuristettua oliivi- tai rypsiöljyä

ripaus mustapippuria

pari ripausta suolaa

Kuori punasipulit ja leikkaa niistä ohuen ohuita renkaita. Sekoita marinadin ainekset keskenään ja lisää sipulirenkaat joukkoon. Anna tekeytyä jääkaapissa muutama tunti tai seuraavaan päivään, mikäli maltat odottaa.

Vinkki! Jos sipulin ravintoarvot kiinnostavat, kannattaa kurkata Finelin sivuilta lisätietoa. Varsin kätevä sivusto muutenkin, suosittelen!