Vapun, juhannuksen ja uudenvuoden perunasalaatti

Perunasalaatti

 

Rakastan perunasalaattia. Lähes jokaiseen vuoden juhlaan kuuluukin olennaisena osana itse tehty perunasalaatti. Esimerkiksi vappuna perunasalaatti sai lautaselle seurakseen uunikuumia soijanakkeja, täydellinen yhdistelmä. Suosikkiohjeeni perunasalaatin valmistamiseen on löytynyt alun perin Pirkan sivuilta, mutta olen hieman muunnellut ohjetta:

 

Perunasalaatti

 

5–6 keitettyä perunaa

1/2 sipuli tai 2 nippusipulia

1–2 maustekurkkua

1 omena (suosittelen Granny Smith -lajiketta)

Kastike

1 prk kermaviiliä

1 rkl sitruunanmehua

1–2 rkl Maillen jyväistä sinappia (jyväsinappi on mielestäni ainut oikea sinappi tähän salaattiin)

2 tl hunajaa

ripaus suolaa

rouhittua mustapippuria

1–2 valkosipulinkynttä hienonnettuna

 

Kuori ja kuutioi keitetyt, kylmät perunat. Suosittelen keittämään perunat jo edellisenä päivänä. Hienonna sipuli, kuutioi maustekurkut ja kuorittu omena. Sekoita ainekset kulhossa.

Lisää kermaviili ja muut kastikkeen ainekset salaatin joukkoon. Sekoita.

Anna tekeytyä jääkaapissa ennen tarjoilua tai syö heti, jos et malta odottaa.

 

Vappu

 

Perunasalaatti on siitä oiva ruoka, että se on suhteellisen helppo tehdä ja muunneltavissa: voit lisätä sekaan erilaisia sipulilajikkeita tai tuoreita yrttejä, korvata kermaviilin esimerkiksi oliiviöljyllä ja viinietikalla, maustekurkun sijaan kannattaa kokeilla tuoretta kurkkua ja salaattiin voit lisätä esimerkiksi kapriksia, jotka tähänkin ohjeeseen alun perin kuuluivat. Perunat voi lisätä salaattiin myös kuorineen, jos haluaa rustiikkisemman version. Kesällä puolestaan perunasalaatti on täydellinen piknik-eväs. Vapun korkatessa piknik-kauden on tästä hyvä jatkaakin kesän odottelua!

 

Perunasalaatti

 

Iloista vappua!

 

Kommentit (2)
  1. Tulee tehtyä ihan liian harvoin!! Juuri söin kotona käydessä äidin tekemää, siinä oli seassa avokadoa ja kapriksia-nam. En ollutkaan ajatellut, että voisi tosiaan tehdä oliiviöljyllä.  Varmaankin tähän mennessä tökännyt aina siihen, että haluaisi maidottomana 🙂

    1. Juuri pohdiskelin, että avokadokin saattaisi sopia perunasalaattiin, täytyykin joskus testata! Jos haluaa maidotonta perunasalaattia, niin esimerkiksi tätä ohjetta saattaisi kannattaa kokeilla, ajattelin itse tehdä tuollaista kirkasta versiota seuraavaksi. 🙂

Rekisteröitymällä Lilyyn kommentoit kätevämmin ja voit perustaa oman blogin. Liity yhteisöön tästä.

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät merkitty *