Sinapin keittäjät

5_0.jpg

Meillä kotona on ollut tapana tehdä omaa sinappia ennen joulua. Se alkoi tietenkin äidin omana traditiona mutta sitten yksi veljestäni innostui lisäämään tabascoa äidin reseptiin ja sitten siitä kehkeytyi ihan oma juttunsa.

Viime viikonloppuna kun kävin kotona, tuli mieli tehdä sinappia. Ensin tehtiin sinappipohja (keitettiin sinapinjauhetta, kermaa, sokeria, munankeltuaista ja perunajauhoja ja siihen lisättiin suolaa ja etikkaa) ja sitten mieheni ja minä teimme eri versiot. Itse haudutin puolikasta vihreää omenaa kuohuviinissä ja hunajassa ja lisäsin sitä makeaa semimarmelaadia sinapin joukkoon ja toin makua esille vielä chilillä ja balsamicolla. Mieheni taas lisäsi sitruunaa, lisää etikkaa, lisää sinapinjauhetta, chiliä ja balsamicoa. Molemmat aivan erinomaisia.

Itse en syö joulukinkkua. Se on liian mahtipontista makuuni. Mutta teen usein sinapinjauheesta porsaan sisäfileelle marinaadin jota sitten haudutan uunissa ja syön ohuein viipalein salaatin kera tai sitten sinappia kuluu pulled porc-sunnuntaisin. Olin jo innoissani luomassa ajatuksissani uusia sinappisia reseptejä, mutta unohdimmekin sinapit kotiin. No lisää joululahjoja vanhemmilleni 🙂

Täytyy siis tehdä uudet versiot joulun jälkeen kun palaamme taas kotiin. Silloin haluan kokeilla versiota johon tulisi sinapinsiemeniä jauheen sijasta. Silleen Skånelaisittain.

Koti Ruoka ja juoma DIY

Tin Tin Tango

22.jpg

Töölööläisessä Tin Tin Tangossa olen viettänyt vaikka mitä hetkiä. Olen käynyt siellä jo teininä ystäväni Iinan kanssa ja keskustellut vaikka mistä söpöistä pojista, vaihdellut kirjevihkoja ja syönyt aamupalaa. Aamupalaa mutta ehkä lounasaikaan tai iltapäivällä.

Kerran kävin Tin Tin Tangossa treffeillä kun lumimyrsky yllätti ja sinä kertana söin kahdesti aamupalaa ja pelasimme kaikkia Tin Tin Tangon lautapelejä ja kaikki muutkin kahvilassa (slash saunassa, slash pesulassa) olleet jäivät odottamaan lumimyrskyn loppumista. Kahvilan työntekijät joutuivatkin sitten soittamaan apua lumen poislapioimiseen, jotta pääsisimme ulos…

Viime sunnuntaina tuli jouluostoksia tehdessä sellainen pakottava Tinttitarve. Oli ihan vaan pakko päästä vaikka juomaan  kahvia, kunhan pääsisi Helsingin pariisilaisimpaan paikkaan.

Kävimme mieheni kanssa siellä lukemassa Brasilia-matkaoppaita, juomassa kahvit ja fiilistelemässä. Punaiset vessat Tintti-julisteineen olivat muuttuneet mustavalkoruudullisiksi mutta muuten paikka oli entisenään. Emme tosin tällä kerralla syöneet aamiaista. Itse halusin ranskalaista tunnelmaa kahvihetkeeni ja valitsin brie-juusto, saksanpähkinä, viinirypäle -leivän ja mieheni halusi ehdottomasti maistaa lämmitettyä voileipää (jonka nimen hän menuusta valokuvasi ja feisbuukkasi), jonka nimi oli muuttunut ilmakuivatusta kinkusta vahingossa kurdilaiseksi kinkuksi.

tintin.jpg

Puheenaiheet Ruoka ja juoma Höpsöä