Tag: raakareseptit

Kukapa ei haaveilisi joskus suklaakakusta? Minun mielessäni suklaakakku on kummitellut koko viikon, mutta jostain syystä kaipasin suklaan rinnalle jotain raikkaampaa — niin syntyi tämä keväisen keltainen suklaa-mangokakku. Pyhä aikomukseni oli alunperin tuottaa tälle päivälle jotain täysin erilaista sisältöä kuin reseptejä, mutta tässä sitä taas ollaan. Eikö se ole ihan hyvä, että povitaskusta löytyy muutama kiva […]

Taidan elää tällä hetkellä symbioosissa keittiöni kanssa, ainakin jos katsellaan näitä tämän viikon reseptipostauksia. Olen saanut hyvän motivaattorin uusien reseptien kehittelemiseen, sillä ayervedinen ruokavalioni on asettanut kohdallani pannaan mm. kaikki pähkinät ja siemenet (paitsi auringonkukka sekä kurpitsansiemen), hunajan sekä marjat. Olen toki herkutellut raakasuklaalla, mutta kaivannut välillä jotain leivostyyppistä jälkiruokaa. Te olette pyytäneet todella paljon […]

Inspiroidun helposti laadukkaista raaka-aineista. Olen kaivannut tässä työhässäkän keskellä ehkä eniten sitä, että pääsisin kehittelemään uusia reseptejä. Vaikka en ruokavalioni puolesta kaikkea tekemääni itse syökään (syötän herkut innokkaasti muille), saatan syventyä keittiön uumeniin pitkiksi ajoiksi kokkailemaan. Saan nimittäin mielettömät kiksit juurikin reseptien kehittelystä ja lopputulosten kuvaamisesta. Helmikuun alkuviikkoina sain ihanan lähetyksen Berryfectin marjajauheita ja pienen […]

On jälleen se aika vuodesta, kun sitä huomaa poskiensa kipunoivan auringon aiheuttamasta loputtomasta hymyilemisestä. Ja tuo jättimäinen kevätaurinko tuolla taivaalla onkin ollut itselleni tällä viikolla aika suuri ilonlähde, eihän valoa ja paistetta voita ehkä mikään. Aurinkoinen teema on näkynyt myös kotikeittiössäni, jossa on syntynyt keltaistakin keltaisempi juoma, jolle ei vain voinut antaa mitään osuvampaa nimeä […]

Helmikuu on tuonut eloa tänne Napapiirille melkoisesti — tuntuu kuin kuunvaihtuminen olisi muuttanut koko elämänrytmin, sillä työprojekteja riittää. On siis aika jakaa yksi helppo to go –välipalavinkki teidän kanssanne. Olen kirjoittanut teille AmaranttiPOP-rakeista ja niistä valmistetuista välipalapatukoista jo vuonna 2011, mutta kirjoitan nyt uudelleen. Nämä pienet rakeet ovat aivan omiaan kaikille gluteenia vältteleville joko myslin osana […]

Alan kallistua näissä keittiöpuolen innovaatioissa siihen, että kyllä ne parhaat jutut tuppaavat syntymään vahingossa. Juuri silloin kun vähiten yrität, saattaa käydä melkoinen ruokaflaksi. Keksin tiistaina makucombon, jota en ollut ikinä ennen kokeillut omassa keittiössäni. En voi edes selittää miten hyvää ja makuhermoja hemmottelevaa voi tulla vahingosta, jossa on käytetty vain kolmea raaka-ainetta. Teidän pitää kokea […]

Viime viikolla herkuteltiin lakritsitoffeella, jota ilokseni moni teistäkin kokeili. Tein samalla myös raikkaampaa sekä proteiinipitoisempaa versiota, mausta puhuttaessa ei liene ihme että päädyin ikisuosikkiini minttuun.  Minttutoffee on koostumukseltaan napsahtava ja se kestää huoneenlämmössä sulamatta, joskin hieman se pehmenee. Jos vertaa viime viikolla esiteltyyn lakritsitoffeeseen, omaa minttuversio aavistuksen pyöreämmän ja täyteläisemmän maun, sillä reseptissä on mukana […]

Olen julistanut kevään alkaneeksi, vaikka odotettavissa olisivatkin vielä ne pahimmat paukkupakkaset. Mikään ei voita tykkylunta puissa ja valkoista maisemaa, joka kimaltelee auringonsäteiden ansiosta. Se on miltei maagista! Olen niin kiitollinen nykyhetken aamuista: saan herätä rauhassa ja siemaista omassa tahdissani aamujuomani ilman kiireen häivää. Vaikka elämme keskellä kauneinta talvea, minulle tulee silti näitä kuvia katsellessani vahvasti […]

Mikä olisikaan ihanampi aloitus päivälle kuin kupponen kuumaa ja muutama palanen lakritsitoffeeta siihen kaveriksi? Tämän herkullisen raakaruokareseptin erikoisuus on siinä, ettei tähän ole käytetty lainkaan mitään suoraa makeutusta. Makeuden hoitavat kotiin nimittäin kermaisen pehmeä lucuma-hedelmäjauhe ja luonnostaan makea lakritsinjuuri. Lakritsitoffee 1,5 dl neitsytkookosöljyä sulatettuna 1,5 dl lucuma-hedelmäjauhetta 1,5-2 rkl lakritsinjuurijauhetta ripaus laadukasta suolaa (itse käytän Celtic Sea […]

Martta lähetti mulle vastikään sähköpostiin seuraavanlaisen kysymyksen: Moi, mulle tuli tällainen mieleen kysyä, koska ajattelin että olisit aika hyvä asiantuntija tässä ruokapuolessa. Olen nimittäin työautomatkailija suurimman osan ajastani. Autonratissa ja huoltsikoilla tulee siis vietettyä tovi jos toinenkin. Mietin siksi sellaista, että olisiko jotain hyvää terveellistä (!) välipala ideaa, jonka voisi kotona tehdä ja ottaa sitten matkalle mukaan. […]