Porkkanakakku on ihana klassikkoherkku ja tällä reseptillä siitä tulee täydellinen!

Pohja pellillinen: (piirakkavuoallinen tulee puolittamalla reseptin)

6 kananmunaa

4dl sokeria

150g margariinia/voita   ( jos käytät margariinia, lisää taikinaan ripaus suolaa )

6dl jauhoja

4tl leivinjauhetta

2tl vaniljasokeria

1rkl kanelia

4-5 porkkanaa raastettuna

Kuorrute:

300g maustamatonta tuorejuustoa

50g margariinia/voita

3dl tomusokeria

Päälle:

hasselpähkinärouhetta

• Vatkaa kananmunista ja sokerista kuohkeaa vaahtoa
• Sekoita kuivat aineet kulhossa ja sekoita ne varovasti muna-sokerivaahtoon
• Kuori ja raasta porkkanat ja sekoita ne taikinaan
• Sulata rasva ja lisää se viimeisenä taikinaan
• Kaada taikina syvälle uunivuoalle tasaisesti
• Paista porkkapiirakkaa uunissa 225-asteessa 20-30minuuttia (itsellä menee 22min)
• Valmista kuorrute vatkaamalla kaikki ainekset sekaisin kulhossa ja levitä se viileän porkkanapiirakan päälle
• Ripottele piirakan päälle vielä tasaisesti hasselpähkinärouhetta
• Leikkaa piirakka paloiksi ja nauti<3