Herkullinen maapähkinänuudelikulho
Tänään valmistin sunnuntailounaaksi nuudelikulhoa maapähkinävoikastikkeella. Maapähkinävoi sopii hyvin paahtoleivän päälle, mutta maapähkinävoista saa myös todella hyvän kastikkeen. Se on ehdottomasti tämän ruoan helmi. Kulhoon tulee lisäksi kanasuikaleita sekä tuoreita kasviksia sekä tietenkin nuudeleita.
Maapähkinävoikastike syntyy öljystä, soijasta, vedestä sekä tietenkin maapähkinävoista. Kun joukkoon sekoitetaan vielä valkosipulia, chiliä sekä limetinmehua, on herkullinen makuyhdistelmä syntynyt. Nuudeleiden joukkoon lisättävistä kanafilesuikaleista tulee todella mehukkaita, kun niitä kypsentää pannulla hetken maapähkinävoikastikkeessa. Kanasuikaleet voi myös korvata Oumph-suikaleilla, jos haluaa tehdä vegeversion.
Kulhon pinnalle ripotellaan avokadon, kurkun, porkkanan suikaleita. Keveyttä ja raikkautta ateria saa myös tuoreesta kevätsipulista. Myös muut vihannekset toimivat varmasti hyvin. Pinnalle lisätään myös suolapähkinöitä, jotka tasapainottavat hyvin makeahkoa maapähkinävoikastiketta. Nuudelikulho viimeistellään ripauksella korianteria.
Aikaa valmistamiseen menee n. 45 minuuttia.
Maapähkinä-nuudelikulho
Ainekset (3 annosta)
- 400 g
- kanasuikaleita (maustamaton)
- 1/2 rkl
- ruokaöljyä
- 3 pkt (à 80 g)
- nuudeleita
- n 100 g
- kurkkua
- 1 kpl
- porkkana
- 1 nippu
- kevätsipulia
- 1 kpl
- avokado
- ripaus jauhettua korianteria
- Maapähkinävoikastike
- 1 dl
- Urtekram maapähkinävoita, crunchy
- 1 kpl
- punainen chili (hienonnettu)
- 2 rkl
- soijaa
- 1/2 dl
- vettä
- 1/2 dl
- öljyä
- 2 rkl
- limetinmehua
- 2 tl
- hunajaa
- 2 kpl
- valkosipulinkynttä (hienonnettu)
Tee näin:
- Suikaloi kurkku ja kuorittu porkkana. Viipaloi kevätsipuli ja avokado. Valmista kastike sekoittamalla kaikki ainekset keskenään
- Paista kana pannulla ruokaöljyssä. Kuumennan nuudelien vesi ja lisää nuudelit kattilaan. Keitä pakkausohjeen mukaisesti.
- Kun kanafileet ovat saaneet hieman väriä, lisää kastike pannulle. Kuumenna kiehuvaksi.
- Valuta nuudelit. Sekoita paistetut kanat sekä kuumennettu kastike nuudelien sekaan.
- Annostele nuudelit kulhoihin. Jaa kasvikset päälle. Ripottele suolapähkinöitä ja hieman korianteria pinnalle.