Tag: ruoka

Ruokaan, joka omassa nuoruudessa ja lapsuudessa oli todella yleinen, törmää enää harvoin. Perinteinen valkoinen nakkikastike on hävinnyt ruoka-artikkeleista ja lounasravintoloiden listoilta. Onkin syytä pohtia, onko nakkikastike jo katoavaa kansanperinnettä. Pitääkö tästä olla huolissaan? Tänään en kuitenkaan verestänyt lapsuusmuistoja ja tehnyt nakkikastiketta äidin tekemän reseptin mukaan. Sen sijaan valmistin kastikkeesta uuden modernimman version, jonka löysin Valion […]

Nykyisin on monia verkkosovelluksia, josta löytää hyviä reseptejä.  Itse haen aika usein reseptejä K-ruokasovelluksesta. Lisäksi olen ladannut puhelimeeni Valion ruokasoveluksen sekä Kotikokki-sovelluksen. Sovelluksissa reseptivalikoima on erittäin laaja, ja ruokia löytyy todella moneen makuun. Lisäksi ostoslista on kaupassa aina mukana. Sovellusten käytössä piilee kuitenkin hygieniariski. Itse käytän eniten K-ruokasovellus, jossa on ehdottomasti paras reseptivalikoima. Tähän mennessä […]

Tälle päivälle tein ruoaksi pasta bolognesea Härkiksestä, joka on todella hyvää vaihtelua jauhelihapohjaiselle pasta bologneselle. Härkisbologneseen kannattaa tosin laittaa kunnolla mausteita. Uudet kasvisproteiinivalmisteet täydentävät hyvin ruokavaliota ja ovat hyviä ja ympäristöystävällisiä vaihtoehtoja lihalle. Kasvisproteiinit sopivat erityisesti jauhelihan korvikkeeksi. En kuitenkaan ole kokonaan lihasta luopumassa. Välillä kunnon pihvi maistuu edelleen! Härkisbologneseen tarvitaan porkkanaa, sipulia, tuoretta chiliä, tomaattipyrettä sekä naturel […]

Tutustuin vaihtovuoteni aikana Saksassa paikalliseen herkkuun nimeltä currywurst, joka on bratwurstin ja currymausteisen ketsupin yhdistelmä. Yleensä se tarjoillaan pahvirasiassa pienen patongin pala kera. Bratwurst ja curryketsuppi ovat todella hyvä kombo. Ihme, ettei ruokalaji ole levinnyt laajalle Saksan rajojen ulkopuolella. Suomessa olen törmännyt currywurstiin vain satunnaisesti festareilla. Saksassa sen sijaan currywurstia saa lähes jokaisesta kioskista, lähes […]

Neuvolassa ei tuoda esille, miten perheenlisäys vaikuttaa puolison ruokavalioon sekä ruokailutottumuksiin. Vaimon raskaaksi tuleminen on vaikeuttanut kokkailua, koska monia ruoka-aineita on joko pitänyt välttää tai niiden käyttö on pitänyt lopettaa kokonaan. Lisäksi alkoholinkulutus ja ulkona syöminen ovat vähentyneet. Puolestaan sipsejä ja muita pieniä purtavia on mennyt aikaisempaa enemmän. Vaimon raskaus on vaikeuttanut kokkailua, koska ruuissa […]

Pääsiäiseen kuuluvat tietenkin pääsiäismunat, rairuoho sekä lammas. Perinteisen uunilampaan sijasta tein tänä vuonna pääsiäispöytään kanelista lammaspataa, joka oli tosi hyvää. Löysin reseptin keittokirjasta, jossa on kreikkalaisia ruokia.  Vaikka kanelista tulee mieleen lähinnä leipominen ja piparit, sopi mauste lammaspataakin hyvin. Kanelista tuli ruokaan makea lisämaku, joka muodosti punaviinin ja rusinoiden kanssa hyvän kokonaisuuden. Kokeilin ensimmäistä kertaa […]

Tämän päivän värikäs ja helppo broilerwok sopii hyvin etätyöpäivän lounashetkiin. Tarvitset herkkuun vain broilersuikaleita, riisiä, kevätsipuleita ja paprikaa. Wokin kruunaa Uncle Bensin valmis makea chilikastike. Kokkailin wokin valmiiksi jo eilen iltana, jolloin ruoan sai nopeasti valmiiksi lämmittämällä sen vain mikrossa lounastauolla. Lisäksi keitin kahvitauolla lisukkeeksi riisiä ja tein yksinkertaisen salaatin. Lisukkeet on myös mahdollista tehdä […]

Kanafileistä saa todella monenlaisia aterioita. Erityisen hyviä fileet ovat, jos ne täyttää vuohenjuustolla ja tuoreella basilikalla. Täytetyt fileet voi valmistaa kätevästi pannulla eikä ruoka vaadi edes suuria valmisteluja. Monille vuohenjuusto on tuttu grillaamisesta, mutta juusto sopii todella hyvin myös kanafileiden täytteeksi. Tuore basilika antaa ruoalle hyvän säväyksen. Kahden (2) hengen vuohenjuustotäytteisiin kanafileisiin tarvitsen: 2 maustamatonta […]

Viimeaikoina kauppojen lihahyllyt ovat ammottaneet tyhjyyttään. Sen sijaan kasviproteiinituotteita on ollut hyvin tarjolla. Tänään teen nyhtökaurasta erittäin hyvän wokin, jonka ohjeen bongasin nyhtökaurapaketin kyljestä. Muutan reseptiä kuitenkin hieman mm. lisäämällä wokkiin vähän Teriyaki-kastiketta ja osterikastiketta, jotka tuovat ruokaan hyvää lisämakua. En ole vielä kokeillut reseptiä muilla kasviproteiinituotteilla, mutta uskoisin niiden sopivan ruokaan hyvin. Kahden (2) […]

Tänään valmistan ruuaksi pasta carbonaraa, joka on todella helppo herkku ja sopii moneen eri tilanteeseen. Oma versioni on yksinkertaistettu versio monista pasta carbonara -resepteistä, sillä olen jättänyt pastasta pois kerman ja sipulin. Oma resepti toimii kuitenkin todella hyvin. Tällä mm. hurmasin vaimoni kolmansilla deiteillämme. Kahden (2) hengen Pasta carbonaraan tarvitsen: nauhapastaa vettä 200 g pekonia […]