Lounassalaatti

Pienenä olin kuulemma ollut lähes kasvissyöjä, äitini kertoman mukaan. Jos ruokana oli jauhelihakeittoa, olin syönyt kaiken muun, mutta jättänyt itse jauhelihan syömättä. Nuorempana taasen välipalalla saatoin vetästä jääkaapista salaattia tullessani koulusta nälkäisenä kotiin. Nykyäänkin jos menen vanhemmille, otan suuren annoksen äitini tekemää salaattia lautaselle. Äiti valmistaa aina todella ison kulhon salaattia jääkaappiin, jotta sitä myös aina olisi tarjolla. En muista, että ikinä olisi ollut niin, että kaapissa ei olisi valmista salaattia tai ainakaan aineksia odottamassa salaatin valmistumista. Muistan myös, kuinka kaapissa oli usein kuorittuja porkkanoita vedessä. Oli helppo vaan napata sieltä ja alkaa rouskuttaan! 😀

Meillä on aina ollut ruuan kanssa joko salaattia tai kasviksia. Hedelmiä on aina ollut tarjolla ja puuron kanssa aina pakkasesta marjoja. Mä suoraan sanottuna rakastan erilaisia salaatteja ja kasviksia yleensä. Hedelmiä on aina oltava kotona ja arvostan marjoja todella paljon. Aamusin puuron joukossa on tietysti pakkasesta mustikkaa, vadelmaa ja mansikkaa. Mä en missään nimessä ole poikkeus meidän perheessä, myös mun veljet syövät salaattia ilman ongelmia. Nuorempi veljeni vetelee samalla lailla salaattia kuin mä, eli lautasellisen eikä mukaan tarvitse mitään muuta.

Yksi päivä mulla oli lounasaikaan kauhea nälkä ja tiesin, että kaapissa ei ole mitään ruokaa. En kuitenkaan jaksanut lähteä kauppaan. Kasasin siis lautaselleni salaatin kaikesta siitä, mitä kaapissa oli. Salaattipohjassa on pehtoorin salaattia ja frisee-salaattia. Lisukkeina couscousta, ananasta, tomaattia, kurkkua, fetaa, viinirypälettä, avokadoa ja kananmunaa. Yksinkertaista ja takuulla hyvää!

Miten pidän huolen siitä, että saan päivittäin riitävästi kasviksia, hedelmiä ja marjoja?

• Aamupuuron kanssa aina iso annos marjoja tai ruisleivän kanssa päälle paljon kasviksia + hedelmä.
• Lounaalla ja päivällisellä joko salaattia puoli lautasellista tai vastaavasti jotakin kasvista. Teen usein myös höyrytettyjä kasviksia tai uunijuureksia.
• Välipalalla muusta ruuasta riippuen joko hedelmää, marjaa tai kasviksia.
• Iltapalalla usein hedelmää lisäksi tai esimerkiksi munakkaassa kasviksia. Maustamattoman jugurtin kanssa taasen marjoja.
• Jääkaapissa on aina oltava salaattitarpeita, pakkasessa marjoja ja hedelmäkulhossa hedelmiä.

Toki kasvisten, marjojen ja hedelmien määrä vaihtelee siitä, mitä syön päivän aikana. Mutta pyrin silti jokaisella aterialla lisäämään lautaselle myös yllä mainituista raaka-aineista jotakin. Miksi? Koska rakastan niitä ja ne ovat terveellisiä. Nyt mä haastan myös sut syömään enemmän kasviksia, hedelmiä ja marjoja! Jos jo syöt riittävästi, jatka samaan malliin!