Gluteiiniton Italianpata

Hettinen

Tänään vuorossa Italianpataa, tuota klassikko ysäriruokaa. Oman patani olen aina tehnyt pussiaineksista, mutta tällä kertaa päätin varmistaa sen alusta asti itse. Alunperin oli tarkoitus laittaa pataan myös siihen luonnollisesti kuuluvaa rakettispagettia, mutta koska kaapista löytyi kesäkurpitsaa vähän enemmänkin niin jätin pastat tällä kertaa lisäämättä. Padasta tuli nyt jo vähintään neljä annosta ja jos siihen olisi vielä jotain lisännyt, niin pataa olisi riittänyt koko komppanialle.

 

GLUTEIINITON ITALIANPATA

  • 400 g jauhelihaa
  • 6 tomaattia
  • 2 keskikokoista kesäkurpitsaa
  • 1 kevätsipuli varsineen
  • 3 dl herneitä
  • valkosipulia
  • mausteita

Kalttaa tomaatit (tee pohjaan ristiviilto ja laita hetkeksi aikaa kiehuvaan veteen, siirrä tämän jälkeen kylmään veteen ja tadaa: kuoret irtoavat helposti) ja säästä pari desiä keitinvettä. Poista tomaattien kuoret, paloittele ja lisää muhimaan pariin desiin keitinvettä. Lisää haluamasi mausteet mukaan, itse laitoin erilaisia yrttimausteita. Jätä hautumaan miedolle lämmölle, kun valmistelet muut ainekset.

 

Pilko kesäkurpitsat sekä sipulit ja paista niitä hetki pannulla. Kun ovat saaneet vähän väriä, lisää tomaattiseokseen.

Paista ja mausta jauheliha, itse suosin valmista jauhelihamausteseosta. Lisää muiden ainesten kanssa samaan kattilaan.

Heitä kattilaan vielä herneet ja anna kiehua kymmenisen minuuttia. Mausta suolalla ja lisää tarvittaessa muita mausteita.

Ulkonäöltä ei mikään kaunokainen, mutta maku oli oikein hyvä. Ja sainpahan helposti suosittua kauden vihanneksia, varsinkin tomaattia ja herneitä. (Triviakysymys: Arvatkaapa monta litraa herneenpalkoja jouduin iltapuhteena aukomaan, jotta sain nuo kolme desiä herneitä pataan?

Kolme litraa! Kilohinta tulee aika korkeaksi, jos vaikka hernekeittoa haluaisi tuoreista herneistä vääntää ;) )

Kommentoi