Mustaherukkajauhe ja herkkukeksit

Hettinen

 

 

Tallinnan reissulla tarttui mukaan purkillinen 'mustaherukkajauhoa' eli kuivattua ja jauhettua mustaherukkaa. Kokeilin muun muassa puuron joukkoon, mutta ehdottomasti maukkain käyttötarkoitus so far on mustaherukkakeksit!

Olen ko. reseptiä testannut nyt kolme kertaa ja kyllä vaan toimii vaikka ulkonäkö ei silmiä hivelekään ;).

MUSTAHERUKKAKEKSIT

  • 150 g voita/margariinia
  • 1 1/2 dl sokeria
  • 1 tl vaniljasokeria
  • 1 kananmuna
  • 2 rkl mustaherukkajauhetta
  • 3 1/2 dl jauhoja
  • 1 tl leivinjauhetta
  • 2 dl jäisiä mustaherukoita

Eli mahdollisimman helpolla kaavalla mennään, sähkövatkainta ei tässä tarvita :).

Sulata voi ja sekoita joukkoon sokerit sekä kananmuna. Sekoita tämän jälkeen toisessa kulhossa kuivat aineet keskenään ja lisää voi-sokeri-kananmunaseokseen. 

Sekoita hyvin yhteen ja lisää tämän jälkeen jäiset mustaherukat. Ja taas sekoita.

Tee haluamasi kokoisia pallukoita pellille (tästä taikinamäärästä tulee pellillinen pipareita riippumatta pallukoiden koosta).

Paista 175 asteessa pallukoiden koosta riippuen noin kymmenisen minuuttia. NIMITTÄIN yksi tärkeä syy, miksi nämä keksit ovat niin hyviä, on se että ne tulee jättää tarpeeksi kosteiksi. Itse tein aika isot pallukat ja paistoin 12 minuuttia. Ota pois uunista heti, kun reunat alkavat muuttua vähän rusehtaviksi. Lämpimien keksien pinta jää erittäin pehmeäksi, mutta no worry; eivät ole raakoja vaan just täydellisiä. Tämä keksiohje toimii varmasti aivan hyvin ilman tuota mustaherukkajauhettakin, mutta jauhe toi hyvän maun reseptiin.

Tallinnan kaupoista löytyy vastaavia jauheita useista eri marjoisa valmistettuna, muun muassa tyrnistä, punaviinimarjasta, mansikasta jne. Ensi kekerralla kyllä kotiutan pari uutta makua. Jauheet toimivat varmasti erittän hyvin myös smoothien joukossa. 

Kommentoi

You must have Javascript enabled to use this form.