Tässä hyvin simppeli tuhti välipala tai kevyt lounas. 

Näihin avokadosandwicheihin tarvitaan siis 

Avokado

Pari leipää

Kirsikkatomaatteja

Pieni sipuli

Kananmuna

Suolaa ja mustapippuria

Eipä siinä sitten muuta ihmeellistä kun öljyä pannulle, pilkottu sipuli sekaan ja hetken päästä myös pilkotut tomaatit. Tämä sörsseli pois pannulta ja kananmuna kehiin. Samalla muussataan avokado ja leivät paahtimeen. Kun leivät on paahtunu niin muussattu avokado päälle ja maustetaan suolalla ja mustapippurilla. Näihin päälle sitten tomaattisipuliseos ja paistettu kananmuna. 

Helppoa, hyvää ja terveellistä !