Käytännön vinkki nro 1: Syö enemmän tuoreita kasviksia.
Kävin eilen läpi terveellisen ruokailun perusteet teoreettisella tasolla ja linkkailin useampiakin hyviä sivustoja, joilta etsiä inspiraatiota terveellisempään ruokailuun. Luomu ja itse kokkailu ovat tietenkin kova sana, mutta vielä tärkeämpää lienee kuitenkin, että ne ihan, ihan perusjutut ovat hallussa.
—
Eli niin kuin äitis ties: syö vihanneksesi.
Mitä tuoreempaa sen parempi. Vihannekset sisältävät paljon vettä, ruoansulatusta edistävää kuitua ja hurjan määrän elimistösi kaipaamia ravinteita. Vaihtele vihanneksiasi, jotta saat monipuolisesti ravinteita koko skaalalta. Mitä värikkäämpää, käytännössä myös sen terveellisempää. Kypsennys tuhoaa ravinteita (esim. monia vitamiineja) ja tuoreen ruoan entsyymit, jotka auttavat ruokaa sulamaan, mutta kevyesti kypsennetyt vihanneksetkin ovat parempi kuin ei yhtään vihannesta lautasella. Lappaa siis kypsennettyjäkin vihanneksia vaan lautaselle reilusti. Joidenkin kasvisten ravinteiden imeytyvyys vain paranee kypsennyksen myötä (esim. pinaatin rauta).
Vihanneksia voi käytännössä lisätä ruokavalioon niin paljon kuin sielu sietää, harvemmin ainakaan energiamäärät tulevat täyteen. Täydentyvät ravinnevarastot sen sijaan kiittävät!
Muista pureskella hyvin, jotteivät salaatit jouda putkistosta ulos sellaisina kuin sinne menivätkin. Tämä tarkoittaa, ettei niistä ole myöskään mitään ravinteita elimistöön päässyt imeytymään.
—
Kokeile myös: Ituja. Iduissa on kokonaisen kasvin alku ja kaikki ne ravinteet, joita kasvin taimen tarvitsee elämänsä alkutaipaleelle, ml. aminohappoja (ts. proteiinia), vitamiineja, hivenaineita. Ituja saa ostettua valmiina kaupoista tai niitä voi idättää myös useimmista siemenistä/pavuista itse, kokeile esim. rouskuvia mung-pavun ituja tai raikkaita sinimailasen ituja.
—
In English: My tip for the day – eat your vegetables! Eat them fresh or cooked (the fresher the better), but eat them, in any case. You can hardly eat too much of them energy-intake-wise, but you’ll be getting a whole load of nutrients to keep your body maintaining itself. The more colourful and varied your intake, the better, too! :)