Viikon herkut: Top 3
Hohoo! Muistin näin jopa kuukauden(!) myöhässä, kuinka olin suunnitellut yhden ”viikon herkut” -kirjoituksen jo maaliskuun lopulla – mutta niin vain lopulta unohdin sen tuonne luonnoksiin. Pahoittelut siis teille, jotka Facebookin puolella turhaan reseptejä odotitte!
—
Eipä siinä, että nämä erityisen vaikeavalmisteisia herkkuja olisivat. Päinvastoin. Lähes kaikki keittiössäni tehdään helpoimman terveellisen kautta – toisin sanoen lähes kaikki valmistuu tehosekoittimessa tai jauheita muuten yhteen sekoitellen, hah! 😉
Yksi kyseenalainen ”terveyspahiskin” joukosta tosin löytyy, pahamaineinen Nutella. Pahis lähinnä järkyttävän sokerimääränsä (ja todennäköisesti myös osittain kovetettujen kasvirasvojensa) puolesta. Mutta mitä satunnaisesti yksi ruokalusikallinen puuron joukossa kylässä käydessä haittaa… Näin selitän itselleni ja yritän olla selittämättä näin itselleni liian monta kertaa peräkkäin. Muuten tällaiset herkut käyvät juuri sellaisiksi kompastuskiviksi.
Turhan jyrkkää, raskaasta sokerikuormasta aiheutuvaa insuliinipiikkiä voi hiukan hillitä lisäämällä aterian oheen hieman rasvaa (yllä kookosöljy), joka hyvällä lykyllä hidastaa hiilihydraattien imeytymistä jonkin verran.
Banaanilla ja Nutellalla kuorrutetun tattaripuuron lisäksi kyseisellä viikolla herkuteltiin myös lucumatoffeella.
—
Loppuviikosta herkuteltiin sitten pikaisesti valmistuneella klassisella raakasuklaakiisselillä.
Olin sillä viikolla juuri törmännyt Rami ’Rambo’ Aaltosen, tiukalle kisadieettaajallekin sopivaan, psylliumista ja raakakaakaosta taiottuun raakasuklaavanukkaaseen, ja kun kotona oli jäljellä vain puolikas avokado ja suklaata teki mieli, yhdistin klassikon uuteen.
Käytännössä jatkoin avokadosuklaamoussea vedellä ja psylliumilla (ja lisäsin kaakaota ja makeutusta tietenkin samassa suhteessa).
Jos siis sinänsä syntisen herkullinen avokadosuklaamousse – joka syntyy, kun noudatat juuri tuota jälkimmäistä Monkeyfoodin reseptiä – tuntuu kuitenkin hiukan liian raskaalta tavaralta, voin neuvoa ottamaan psyllium/vesi-laimennuskikan käyttöön.
—
Suhteet menevät jotakuinkin seuraavasti: 1/2 avokado, 1 dl vettä, 1 rkl psyllium-kuitua, 1 rkl (raaka)kaakaojauhetta, 1 rkl hunajaa, ripaus vaniljaa, puristus sitruunamehua ja pieni ripaus laatusuolaa. Ja ainekset siis ajellaan tehosekoittimella sileäksi.
Joukkoon voisin kuvitella heittäväni tehosekoitinkäsittelyn jälkeen myös pienen kourallisen kaakaorouhetta mukavan suutuntuman aikaansaamiseksi. :)