Hyvällä tiellä... pitkällä mielellä.

20.4.2013 mia-elina

Molkosan-smoothievillitys

A. Vogel lähetti taannoin CocoVin keittiötiimiläisille paketin kaikenlaista enemmän tai vähemmän terveysruokaa, aina myslistä ja täysjyväriisistä detox-teepusseihin ja Biotta-mehuihin. Näistä sai sitten kehitellä tai olla kehittämättä reseptejä tuonne CocoVin keittiön puolelle.

Aika kekseliäästi oltiin ainakin mehuja käytetty, ja kasvisliemikuutioista nyt saa vaikka mitä taiottua. Itseltä löytyi kaapista jo ennestäänkin ko. tuotemerkin Molkosan-heratiivistettä ja Herbamare-yrttisuolakin on ollut keittiössä ”vakiovaruste” jo hyvän aikaa.

Yllätyspaketti innosti minut silti ottamaan maitohappokäyneen heratiivisteen ahkerampaan käyttöön. Olin aiemmin käyttänyt Molkosania pelkästään veden kanssa, mutta kun kerran keksin kuinka hyvin Molkosanin hapan maku taittaa esim. kookoskerman imelyyttä, meininki alkoi yltyä suorastaan villiksi. (Ette välttämättä edes halua kuulla villeintä keksimääni yhdistelmää, mutta paljastan senkin raakalaismaisen kokeilun, vain rohkelikoille… sitten tuonnempana.) Tuolla herajuomallahan taittaa melkein mistä tahansa kasvimaidosta hapatetunmakuista juomaa käden käänteessä! Kasvipiimää, anyone?

Suosittelen kokeilemaan joskus, vaikka huomenissa tai sunnuntaina julkaisuun tulevassa mulperitoffeepirtelössä. 🙂

Mulperipirtelö mantelimaitoon ja kookoskermaan.

Salaisia ainesosia sisältävä mustaherukkapirtelö kauramaitoon.

Mustaherukkapirtelö toisesta kulmasta. Ei, en aio vieläkään paljastaa mitä muuta (kuin kauramaitoa, marjoja ja herajuomaa) joukkoon livahti. Vinkkinä tosin: tosibodaajat ovat aloittaneet aamunsa tämän ja appelsiinimehun kombolla jo vuosikymmenien ajan. 😉

Avainsanat: Molkosan, resepti

Hyvinvointi Ruoka ja juoma Liikunta

18.4.2013 mia-elina

Kevyempi Crème Ninon

Kevät on hyvää aikaa kiinnittää tarkempaa huomiota vointiinsa. Moni keventää valoisampia päiviä kohti vaistomaisesti myös hieman ruokavaliotaan, ainakin itselleni näin tuppaa käymään väistämättä. Talvella on ehkä tullut syötyä raskaammin kuin muutoin, vaikkei varsinaisia mättöjuhlia viettäisikään.

Jos et paastonnut jo pääsiäistä kohden (fysiologiselta kannalta mietittynä voi uskonnollis-vakaumuksellinen paasto todella olla myös aivan ”järkevästi” perusteltua toimintaa), viimeistään nyt olisi hyvä aika suoda ruoansulatuselimistölle helpotusta hiukan kevennetyllä ruokavaliolla. Kevätpaastoon laskeutumisen voi aloittaa vaikka kevyillä kasviskeitoilla ja liemillä. Superyrteistä erityisesti kuivatusta nokkosesta tehty nokkostee on omiaan edistämään elimistön omia puhdistusprosesseja. Nokkosella maustaa myös kätevästi kaikenlaiset liemet ja keitokset.

Alla muunnelma klassisesta ranskalaisesta tuorehernekeitosta Crème Ninonista, johon otin vaikutteita tästä raakaruokakeitosta ja lisäsin vähän omia aineksia. Kun lehmänmaitotuotteet ovat ruoansulatukselle nou-nou, kasvimaitoihin voi hakea hapanta makua vaikka puristuksesta sitruunamehua tai tilkasta maitohappokäynyttä heraa (esim. monelle paastoajallekin tuttu Molkosan).

Samettinen hernesosekeitto

200 g pakasteherneitä

1 rkl oliiviöljyä

2 salottisipulia (tai 1 pieni keltasipuli)

5 dl vettä

1 kasvisliemikuutio (esim. Vogelin kasvisliemikuutio)

1 tl nokkosjauhetta

2 luomulehtisellerin vartta

2 rkl tuorepuristettua sitruunamehua

1 valkosipulinkynsi

1 avokado

basilikanlehtiä

valkopippuria

yrttisuolaa (Herbamare)

Päälle: kookoskermaa, Molkosania (esim. 1 dl kermaa, 1 tl Molkosania)

1. Pilko ja kuullota sipuli oliiviöljyssä (älä ruskista). Lisää vesi, nokkosjauhe ja kasvisliemikuutio. Anna veden kiehahtaa, lisää herneet joukkoon ja käännä liedeltä lämpö pois. Anna liemen jäähtyä haaleaksi ennen tehosekoittimeen siirtoa.

2. Pilko varsiselleri ja lisää tehosekoittimeen. Kaada päälle herne-kasvisliemi. Mausta tuoreilla basilikanlehdillä, sitruunalla, valkosipulilla ja valkopippurilla. Lisää joukkoon avokadon sisus (paitsi kivi). Soseuta. Maista suola, lisää tarvittaessa esim. yrttisuolaa tai muuta laatusuolaa.

3. Valmista hapan kookoskerma sekoittamalla kookoskermaan tilkka Molkosania (maitohappokäynyttä heraa).

4. Tarjoa keitto hapankookoskermatilkan ja tuoreiden yrttien kera. 😉

Avainsanat: maidoton, resepti

Hyvinvointi Ruoka ja juoma Hyvä olo